Kovács Erzsébet: Felületaktív anyagok hatása a tészta tulajdonságaira. In: Tudományos közlemények, (13). pp. 55-69. (1986)
Előnézet |
Cikk, tanulmány, mű
szef_tudkozl_013_055-069.pdf Letöltés (891kB) | Előnézet |
| Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
|---|---|
| Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Tudományos közlemények |
| Dátum: | 1986 |
| Kötet: | 13 |
| ISSN: | 0200-1381 |
| Oldalak: | pp. 55-69 |
| Nyelv: | magyar |
| Befoglaló mű URL: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/39143/ |
| Kulcsszavak: | Kémia |
| Megjegyzések: | Bibliogr.: p. 68.; Effects of surface-active substances on the properties of dough; Wirkung flachenaktiver Metarialien auf die Eigenschaften des Teigs; Vliânie poverhnostno-aktivnyh veŝestv na svojstva hleba |
| Feltöltés dátuma: | 2016. okt. 15. 16:56 |
| Utolsó módosítás: | 2021. feb. 25. 14:19 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/21074 |
 |
Tétel nézet |
