Szabó Gergely Levente and Szabó S. András and Izsák Margit and Bozi János and Tiszáné Kósa Eszter Imola: Élelmiszer-vizsgálati kísérletek középiskolás diákok oktatásában. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (63) 3. pp. 1646-1653. (2017)
![[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2017_03_1646-1653.pdf]](http://acta.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/part.png) |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2017_03_1646-1653.pdf Download (355kB) |
Abstract
A kísérleteknek meghatározó szerepük van valamennyi természettudományos tárgy oktatásában. Úgy tapasztaltuk, hogy a tanulók nagyon szívesen veszik, ha a kísérletek tárgya a számukra is jól ismert anyag, jelen esetben valamilyen élelmiszer. Cikksorozatunk folytatásaként ismét 10 egyszerű, fizikai, kémiai és biológiai jellegű kísérletet írunk le. Témaköreink a következők: napsugárzás hatásának kitett feketekávé és tej hőfokának mérése, hajszálcsövesség tanulmányozása feketekávéba vagy vörösborba mártott kockacukorral, méz viszkozitásának mérése, ételecet ecetsav-tartalmának meghatározása, étolaj viszkozitásának változása a hőmérséklet függvényében, koncentrációmérés Arkhimédész törvénye alapján, gyümölcsök savasságának mérése, szeszes italok alkoholtartalmának mérése, élesztőgomba mikroszkópos vizsgálata, alkoholos erjedés tanulmányozása élesztő hatására. A kísérletek során felhasznált élelmiszerek: alma, bor, ecet, élesztő, feketekávé, gyümölcslé, méz, napraforgóolaj, narancs, pálinka, rum, szacharóz, tej, vörösbor
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Other title: | Experiments of food investigations in the education of high school students |
| Heading title: | Tudomány = Science |
| Journal or Publication Title: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Date: | 2017 |
| Volume: | 63 |
| Number: | 3 |
| ISSN: | 0422-9576 |
| Page Range: | pp. 1646-1653 |
| Language: | Hungarian |
| Publisher: | WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. |
| Place of Publication: | Budapest |
| Related URLs: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79002/ |
| Uncontrolled Keywords: | Élelmiszervizsgálat - középiskola, Természettudományos nevelés - középiskola |
| Additional Information: | Bibliogr.: 1653. p. ; ill. ; összefoglalás magyar nyelven |
| Subjects: | 02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages |
| Date Deposited: | 2023. Jul. 07. 13:07 |
| Last Modified: | 2023. Aug. 26. 08:18 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79168 |
Actions (login required)
 |
View Item |
