Magyar termelői mézek elemtartalma = Element content of Hungarian beekeepers' honeys

Czipa Nikolett and Borbélyné Varga Mária and Győri Zoltán: Magyar termelői mézek elemtartalma = Element content of Hungarian beekeepers' honeys. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (56) 3. pp. 153-163. (2010)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2010_03_153-163.pdf Download (90kB)

Abstract

Magyarországon gyűjtött mézekről – ICP-OES készülékkel végzett vizsgálatokkal – megállapítottuk, hogy elemtartalmuk hasonló a különböző, külföldi tanulmányokban ismertetett eredményekhez. A magyar fajtamézek esetében az elemek koncentrációjának növekedése a következő: Sr < Cu << Al < Zn < Fe < B << Na < Mg < P < S < Ca << K. A vizsgált fajtamézek makroelemtartalmát figyelembe véve elmondhatjuk, hogy az akác- és a selyemfűméz-mintákban mértük a legalacsonyabb értékeket, a gyümölcs- és a hársméz-minták esetében pedig a legmagasabbakat. A mikroelemtartalom esetében hasonló eredményeket kaptunk. Összességében tehát elmondható, hogy az általunk vizsgált magyar fajtamézek elemtartalmát tekintve az akác- és a selyemfűmézeknek a legalacsonyabb, a hárs- és a gyümölcsmézeknek pedig a legmagasabb az elemtartalma. By ICP-OES investigations was determined that the element content of Hungarian honey samples is similar to the international data. In case of Hungarian honey types the rank order of the element content is following: Sr < Cu << Al < Zn < Fe < B << Na < Mg < P < S < Ca << K. According to the macro elements of the investigated honey types can be stated that the measured lowest values are in acacia and asclepias honeys and highest values are in fruit and linden honey samples. In case of micro elements we received similar results. The general conclusion is that the element content of the investigated Hungarian honey is the lowest in acacia and linden honeys and the highest element concentration is in linden and fruit honeys.

Item Type:	Article
Other title:	Elementgehalt von ungarischen Honigsorten der Hersteller
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	2010
Volume:	56
Number:	3
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 153-163
Language:	Hungarian, English
Publisher:	Q & M Kft.
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/79324/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat, Analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Méz
Additional Information:	Bibliogr.: p. 162-163. ; összefoglalás magyar és angol nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Jul. 19. 13:45
Last Modified:	2023. Aug. 26. 08:42
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79527

Actions (login required)

View Item