Mikrobiológiai módszerösszehasonlító vizsgálatok III. : lisztek mezofil aerob mikrobaszámának és mezofil aerob spóraszámának meghatározása

Tabajdiné Pintér Veronika Hedvig and Nagel Vilmos and Fábri Ilona: Mikrobiológiai módszerösszehasonlító vizsgálatok III. : lisztek mezofil aerob mikrobaszámának és mezofil aerob spóraszámának meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (31) 2. pp. 99-104. (1985)

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Abstract

Methods for the determination of mesophil aerobic microbial and mesophil aerobic spore counts in flour — plate count and MPN (Most Probable Number) methods — were compared by collaborative study in food control laboratories. There is no difference between the sensitivity of the methods either in the determination of mesophil aerobic microbes or mesophil aerobic spores, the mean values measured by the two methods do not differ significantly. The random error of the determination (repeatability r and reproducibility R) is smaller with plate count method in the case of mesophil aerobic microbial count and it is smaller with MPN method in the determination of mesophil aerobic spore count. Auf Grund eines in mehreren Laboratorien zur Lebensmittelkontrolle durchgeführten Ringversuches wurden unterschiedliche — zur Bestimmung der mesophilen aeroben Mikrobenzahl und der mesophilen aeroben Sporenzahl in Mehlen dienende —Methoden das Plattengussverfahren und das Verfahren der wahrscheinlichsten Zahl (MPN) — miteinander verglichen. Bei der Bestimmung der mesophilen aeroben Mikrobenzahl und der mesophilen aeroben Sporenzahl besteht kein Unterschied zwischen den Empfindlichkeitswerten. der beiden Methoden, die Differenz zwischen den mit den beiden Verfehren gemessenen Durchschnittswerten ist nicht signifikant. Der zufällige Fehler der Bestimmung (der Wert ,,r“ der Wiederholbarkeit und der Wert ,,R“ der Vergleichbarkeit) ist niedriger im Fall der mesophilen aeroben Mikrobenzahl bei dem Plattengussverfahren, während im Fall der mesophilen aeroben Sporenzahl bei dem MPN —Verfahren. A la base de l’essai interlaboratoire on a été comparé deux méthodes pour le dénombrement des microbes et spores mésophiles aerobes des farines. II n’y a pas de différence de précision entre les deux méthodes dand le cas du dénombrement des microbes et spores mésophiles aérobes. La déviation entre les valeurs moyennes obtenues par ces deux méthodes n’est pas significante. Dans le cas du dénombrement des microbes mésophiles aérobes la precision (la répétabilité ,,r“ et la reprdouctibilité „R“) de la méthode ä plaquer alors que dans le cas du dénombrement des spores mésophiles aérobes la précision de la méthode MNP est la meilleure.

Item Type:	Article
Other title:	Comparative studies on microbiological methods III. Determination of mesophil aerobic microbial count and mesophil aerobic spore count in flour ; Vergleichende Untersuchungen über mikrobiologische Methoden III.
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1985
Volume:	31
Number:	2
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 99-104
Language:	Hungarian, English, German, French, Russian
Publisher:	Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80119/
Uncontrolled Keywords:	Mikrobiológia
Additional Information:	Bibliogr.: 102. p. ; összefoglalás angol, német és francia nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Aug. 22. 10:52
Last Modified:	2023. Aug. 26. 10:54
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80179

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