A kubai nyers grapefruitlevek minősítésének fejlesztése II. : a koncentrátum minőségének a biztosítása

Torricella R. and Örsi Ferenc and Pino J.: A kubai nyers grapefruitlevek minősítésének fejlesztése II. : a koncentrátum minőségének a biztosítása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (31) 4. pp. 229-233. (1985)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1985_04_229-233.pdf Download (1MB)

Abstract

Kidolgoztunk egy olyan nyers grapefruitlé kiegyenlítési módszert, amelynek segítségével biztosíthattuk a grapefruitleveknek a minőségét, azaz a szárazanyag-/ savtartalom minimális értékét. Ennek a módszernek lényege, hogy a három minőségi osztályba sorolt nyers grapefruitleveket összekeverjük ellenkező minőségű sűrítménnyel és vízzel. A standardizált grapefruitleveknek a minimális szárazanyag-tartalma 9,0 Bx° és a minimális szárazanyag/sav 6,0 lesz. Á nyerslevekből, sűrítményből és vízből való standardizált grapefruitlevek előállítására nomogramokat állítottunk fel.

Item Type:	Article
Other title:	Improvement of the evalution of Cuban raw grape-fruit juice quality II. Assurance of concentrate quality ; Entwicklung der Bewertung der Qualität von kubanischen Grapefruitrohsäften II. Sicherung der Qualität des Konzentrates
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1985
Volume:	31
Number:	4
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 229-233
Language:	Hungarian, English, German, Russian
Publisher:	Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80121/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information:	Bibliogr.: 232. p. ; ill. ; összefoglalás magyar nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Aug. 22. 14:48
Last Modified:	2023. Aug. 26. 10:54
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80201

Actions (login required)

View Item