Tejek fémtartalmának lángspektrometriás meghatározása közvetlen beporlasztással, detergensek felhasználásával

Sebestyén Róbert and Sudár Emilné and Torma Tibor: Tejek fémtartalmának lángspektrometriás meghatározása közvetlen beporlasztással, detergensek felhasználásával. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (34) 2. pp. 108-118. (1988)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1988_02_108-118.pdf Download (4MB)

Abstract

A szerzők különböző tejfajták Na-, K-, Mg-, Ca-, Zn-, Cu- és Fe-tartalmát határozták meg desztillált vízzel, valamint különböző detergensoldatokkal hígított tejek közvetlen lángba porlasztásával. Eredményeiket száraz és nedves hamvasztás után végzett lángspektrometriás meghatározások eredményeivel hasonlították össze. Vizsgálataik alapján megállapították, hogy az egyes módszerek végrehajtási bizonytalansága nem tér el jelentősen egymástól. A meghatározási pontosság — a réz- és vastartalom meghatározását leszámítva — kielégíti az élelmiszerek fémtartalának meghatározását leíró szabványokban támasztott követelményeket. A közvetlen beporlasztással végzett meghatározások előnye, hogy a minta nem szennyeződik az előkészítés során, nem lépnek fel veszteségek, valamint a meghatározások nagy sorozatban, rövid idő alatt elvégezhetők. The authors determine sodium-, potassium-, magnézium-, calcium-, zinc-, copper- and iron-content of milks of various sorts which were diluted with destilled water and different detergents using up direct injection to flame. They compary results with data of flame-spectrophotometric determination which were done after dry and wet ashing. The authors established of the different methods don’t differs widely. Rhe accuracy of the determinations suits the specifications of metal content for food products with the exception of copper- and iron-content. The adventage of determination using up direct injection: the sample doesn’t get dirty during the process, there aren’t losses and the determinations can be made in large series under short time. Verfasser haben den Na-, K-, Mg-, Ca-, Zn-, Cu- und Fe-Gehalt von verschiedenen Milchsorten durch Einstäbung der m it aqua dest. und m it verschiedenen Detergentenlösungen verdünnten Milch bestimmt. Die erhaltenen Ergebnisse wurden m it den Ergebnissen der nach der trockenen näßen Veraschung durchgeführten flammenspektrometrischen Bestimmungen verglichen. Auf dieser Grundlage wurde festgestellt, daß sich die Durchführungsunsicherheiten der einzelnen Methoden voneinander nicht wesentlich unterscheiden. Die Genauigkeit der Bestimmung erfüllt — außer der Bestimmung des Cu- und Fe-Gehaltes — die Forderungen der Standards. Der Vorteil der durch die direkte Bestäubung durchgeführten Bestimmungen besteht darin, daß die Probe bei der Vorbereitung nicht verunreinigt wird, keine Verluste auftreten sowie die Bestimmungen in Serie und in kurzer Zeit durchgeführt werden können.

Item Type:	Article
Other title:	Flame-spectrophotometric determination of metal content in milks with direct injection using up detergents ; Flammenspektrophotometrische Bestimmung des Metallhehaltes von Milch Dirch Direkte Bestaubung und unter Anwendung von Detergenten
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1988
Volume:	34
Number:	2
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 108-118
Language:	Hungarian, English, German, Russian
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80131/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information:	Bibliogr.: p. 115-116. ; összefoglalás magyar, angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Aug. 04. 07:47
Last Modified:	2023. Aug. 26. 10:45
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80285

Actions (login required)

View Item