Arzén-meghatározás állati eredetű élelmiszerekben spektrofotometriás módszerrel

Vidáné Poroszlay Borbála and Simonffy Zoltán: Arzén-meghatározás állati eredetű élelmiszerekben spektrofotometriás módszerrel. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (34) 3. pp. 141-148. (1988)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1988_03_141-148.pdf Download (2MB)

Abstract

Szerzők olyan spektrofotometriás arzénvizsgálati módszert, adaptáltak a Chemistry Laboratory Guidebook-ból, mely az USA-ban hivatalos. A módszer lényege, hogy a mintát 450 °C-on elhamvasztják és sósavoldatban feloldják. Cink hozzáadása után az oldatban levő arzénionok arzénhidriddé redukálódnak. Az arzénhidrid gáz formájában szabadul fel és ezt jódoldatban nyeletik el. Ammónium-molibdátot adva az oldathoz heteropoli-molibdén-arzenát keletkezik, mely hidrazin-szulfáttal melegítve molibdén-kék komplexet eredményez. A kék szín intenzitátása az arzénkoncentrációval arányos, amely spektrofotométeren 840 nm hullámhosszon mérhető. A kimutathatósági határ — 10 g minta bemérése esetén - 0,1 mg/kg arzénkoncentráció, amely az állati eredetű termékekben engedélyezett koncentrációnak 1/5-e. The authors adopted a spectrophotometry determination of arsenic from the Chemistry Laboratory Guidebook which method is legal in the U.S.A. The main point of the method is that the samples are ashed on 450 °C and are diluted in destilled water Then they add to solution zinc and the arsenic ions will be reduced arsenic hydride. The arsenic hydride is released as gas and it will be absorb by iodinesolution. They add to solution ammonium molybdate and warm it with hydrazinesulfate and then molybdenum-blue complex rises. The intensity of blue color is proportional with concentration of arsenic which is measurable by spectrophotometer on 840 nm. The detection-limit is 0,1 mg/kg arsenic — in case of 10 g samples - this is fifth part of that concentration which is allowed in animal food. Verfasser haben die in den USA amtliche spektrophotometrische ArsenBestimmungsmethode aus dem Chemisty Laboratory Guidebook adaptiert. Die Methode is so konzipiert, daß die Probe bei 450 °C verascht und danach in SalzSäurelösung aufgelöst wird. Beim Zusatz von Zink werden die sich in Lösung befindenden Arsenionen zum Arsenhidrid reduziert. Das Arsenhidrid wird in Gasform freigesetzt, das in einer Jodlösung absorbiert wird. Unter Zusatz von Ammoniummolybdat entsteht Heteropolimolybdenarsenat in der Lösung, das bei Erwärmung mit Hydrazinsulfat zu Molybden-BIau-Komplex führt. Die Intensität der Blaufarbe ist m it der Arsenkonzentration proportional, die bei 840 nm spektrometrisch gemessen werden kann. Die Nachweisgrenze ist bei 10 g Einwaage 0,1 mg Arsenkonzentration, die 1/5 der in tierischen Produkten zulässigen Konzentration beträgt.

Item Type:	Article
Other title:	Determination of arsenic by spectrophotometry in Animal food ; Arsenbestimmung in Tierischen Lebensmitteln mit Spektrophotometrischen Methodes
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1988
Volume:	34
Number:	3
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 141-148
Language:	Hungarian, English, German, Russian
Publisher:	Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80132/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Spektrofotometria, Arzén
Additional Information:	Bibliogr.: 146. p. ; összefoglalás magyar, angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Aug. 04. 08:07
Last Modified:	2023. Aug. 26. 10:45
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80288

Actions (login required)

View Item