Viscosity of Cuban molasses

Boue Montero Raul: Viscosity of Cuban molasses. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (27) 5-6. pp. 291-296. (1981)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1981_05-06_291-296.pdf Download (1MB)

Abstract

A kubai cukorgyárakból származó nagyszámú curkornádmelasz minta vizsgálata alapján megállapítható, hogy a melaszok a 40 —80 °C tartományban pszeudoplasztikus testként jellemezhetők. A „Rheotest” rotációs viszkoziméteren mért adatok és a kolloid anyag tartalom között nem sikerült egyértelmű összefüggést találni. A melaszok viszkozitását alapvetően a hőmérséklet és a szárazanyag tartalom befolyásolja.

Item Type:	Article
Other title:	Kubai melaszok viszkozátása
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1981
Volume:	27
Number:	5-6
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 291-296
Language:	Hungarian, English, Russian
Publisher:	Lapkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/80573/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia
Additional Information:	Bibliogr.: 296. p. ; összefoglalás magyar nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Sep. 04. 11:50
Last Modified:	2023. Sep. 04. 11:50
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80920

Actions (login required)

View Item