Búzafehérjék N-terminális (DNF-) aminosavainak vékonyrétegkromatográfiás elválasztása és meghatározása

Varga János: Búzafehérjék N-terminális (DNF-) aminosavainak vékonyrétegkromatográfiás elválasztása és meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 5-6. pp. 284-292. (1967)

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Abstract

Verfasser prüfte die N-terminalen Aminosäuren von aus Handelsmehl BL-55 nach Osborne bzw. Quensel und Pence, Eider dargestellten Albumin, Globulin, А, В, C, Gliadin- und Gluteninfraktionen mit der 2,4-DinitrofIuorbenzolmethode Sängers. Er trennte und identifizierte die äther- und wasserlöslichen DNF-Aminosäuren auf einer Dünnschicht Kieselgel G. Die ätherlöslichen DNF-Aminosäuren wurden vermittels einer aufsteigenden, zweidimensionalen Technik voneinander getrennt. In der ersten Richtung wurde mit dem Toluolsystem, in der zweiten mit einer Mischung von ChloroformBenzylalkohol-Eisessig chromatographiert. Die wasserlöslichen DNF-Aminosäuren liefen in dem System n-Butanol-25% Ammonialösung. Es wurde aufsteigende Technik angewendet, wiederholtes Laufen in einer einzigen Richtung. Verfasser wies in allen Einweissfraktionen 10 N-terminale Aminosäuren nach. Diese Aminosäuren sind qualitativ identisch, doch verraten die Chromatogramme selbst durch blosse Besichtigung, dass unter den Aminosäuren der einzelnen Eiweissfraktionen quantitative Unterschiede bestehen. Die 10 nachgewiesenen Aminosäuren sind die folgenden: Aus der ätherischen Phase wurden Asparaginsäure, Glutaminsäure, Serin, Threonin, Glykokoll, Alanin, Phenylalanin, Valin und Leucin, aus der wässerigen Phase Histidin nachgewiesen. The 2,4-dinitrofluorobenzene method suggested by Sanger has been applied for the investigation of N-terminal aminoacids of the albumin, globulin А, В, C, gliadin and glutenin fractions obtained from commercial BL 55 wheat flour by the method of Osborne, further of Quensel and Pence, Elder, respectively. The ether-soluble and water-soluble DNF amino-acids were separated with the aid of a thin-layer of Kieselgel G, and subsequently identified. The separation of ether-soluble DNF aminoacids was carried out by a twodimensional ascending technique. In one dimension, a toluene system while in the other dimension a system of chloroform-benzyl alcohol-glacial acetic acid was applied for chromatography. Water-soluble DNF aminoacids, in turn, were allowed to run in a system of n-butanol and 25 per cent ammonia. A one-dimensional repeated running was applied by the ascending technique. Ten N-terminal aminoacids were detected in all protein fractions. Though these aminoacids proved to be identical from a qualitative aspect, the chromatograms showed at the first glance quantitative differences in the aminoacid composition of the single protein fractions. The ten detected aminoacids were as follows. From the ethereal phase aspartic acid, glutamic acid, serine, threonine, glycine, alanine, phenylalanine, valine and leucine, while from the aqueous phase histidine were detected. L’auteur a examiné avec la méthode de Sanger au 2,4-dinitrofIuorobenzine les aminoacides N-terminaux de l’albumine, de la globuline А, В, C, de la gliadine et de la gluténine obtenus á partir de la farine В L 55 du commerce par la méthode de Osborne, et respectivement, de Quensel et Pence et de Elder. II a séparé et identifié sur une couche mince de gel silicique les aminoacides D N F solubles ä l’éther et ä Геаи. II a résolu la séparation des aminoacides D N F solubles ä l’éther par une technique ascendante ä deux dimensions. Dans la premiere dimension il a employé la méthode au toluol, dans la deuxiéme direction il a chromatographié dans un mélange de chloroforme - alcool benzylique - acide acétique glacial. 11 a fait courir dans un mélange de n-butanol solution amoniacele ä 25% les aminoacides D N F solubles ä l’eau. II a employé une technique ascendante ä une direction avec répétition. 11 a démontré dans chaque fraction de protéines 10 sortes d’aminoacides N-terminaux. Ces aminoacides sont identiques qualitativement, mais les chromatogrammes indiquent déjá ä la vue qu’il у a des différences quantitatives entre les amino-acides des diverses fractions de protéines. Les dix aminoacides démontrés sont: dans la phase ä l’éther acide asparagique, acide glutamique, sérine, thréonine, glycocolle, alanine, phenylalanine, valine et leucine, dans la phase aqueuse 1 ’histidine.

Item Type:	Article
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1967
Number:	5-6
Page Range:	pp. 284-292
Language:	Hungarian, English, German, French, Russian
Publisher:	Lapkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81043/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Kromatográfia
Additional Information:	Bibliogr.: 290. p. ; ill. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Sep. 13. 15:42
Last Modified:	2023. Sep. 13. 15:42
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81231

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