Élelmiszerfehérjék biológiai értékének meghatározása

Hegedűs Mihály: Élelmiszerfehérjék biológiai értékének meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 4. pp. 252-255. (1969)

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Abstract

Verfasser gibt eine kurze Übersicht über die Bestimmungsmöglichkeiten der biologischen Wertigkeit von Lebensmitteleiweiss. Er fasst die chemischen, biologischen und mikrobiologischen Methoden zusammen und bespricht ihre Vor- und Nachteile. Er weist darauf hin, dass die Verwertbarkeit der Eiweisse für den Organismus nicht immer m it der chemischen Zusammensetzung zusam ­ m enhängt. Er betont die vielen Vorteile der mikrobiologischen Verfahren, besonders ihre Wirtschaftlichkeit und Genauigkeit.

Item Type:	Article
Other title:	Bestimmung der biologischen Wertigkeit von Lebensmittel Eiweiß ; Assay of the biological value of food protein
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1969
Number:	4
Page Range:	pp. 252-255
Language:	Hungarian, German
Publisher:	Lapkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81052/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - mikrobiológia
Additional Information:	Bibliogr.: 255. p. ; összefoglalás német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Sep. 14. 11:40
Last Modified:	2023. Sep. 14. 11:40
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81323

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