Akácmézek ásványi összetétele és ennek összefüggései a növénnyel és a talajjal

Varjú Mihály: Akácmézek ásványi összetétele és ennek összefüggései a növénnyel és a talajjal. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 4-5. pp. 253-258. (1970)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1970_04-05_253-258.pdf Download (2MB)

Abstract

Zielsetzung der Untersuchungen war die Bestimmung der anorganischen Elemente von Akazienhonigen. Verfasser führte die quantitative Bestimmung mit der spektrographischen Methode in 12 Proben durch. Die geprüften Elemente waren die folgenden: P, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Sn, Pb, B. Es konnte festgestellt werden, dass der Aschengehalt der Akazienhonige gering ist. Bei den einzelnen Elementen konnte eine Analogie mit der mineralischen Zusammensetzung der Pflanzebeobachtet werden. So ist die Verhältniszahl Ca/P04 und Mn/Cu charakteristisch. Der Einfluss des Bodens kann sich hauptsächlich beim Ca- und Fe-Gehalt melden. Gesundheitsschädliche Schwermetalle enthielten sie unter dem erlaubten Grenzwert. Der Borgehalt der Proben ist beachtenswert. The objective of the investigations was the determination of the mineral elements of acacia honey. The quantitative determination was carried out on 12 samples by a spectrographic method. The elements P, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Sn, Pb and В were studied. Acacia honey proved to have a low ash content. The different elements showed an analogy with the mineral composition of the plant. Thus, the quotients Ca/P04 and Mn/Cu, resp. were characteristic. The influence of the soil can be observed mainly in the Ca- and Fe-content. The health affecting heavy metal content was below the admissible limit value. The samples had a remarkable boron content. L’objectif de l’étude de l’auteur était d’établir les éléments minéraux dans les miels d’acacias. On a effectué le dosage dans 12 échantillons par la méthode spéctrographique. L’examen s’étendait sur les éléments suivants: P, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Sn, Pb et B. On a pu constater que la teneur en cendre des miels d’acacias est faible. On a pu observer une analogic entre la composition minérale du miéi et de la plante. Ainsi les quotients Ca/P04 et Mn/Cu sont caractéristiques. L’influence du sol se fait observer surtout chez la teneur en Ca et en Fe. La teneur en métaux lourds désavantageux du point de vue sanitaire restait au-dessous de la valeur limité permise. Les échantillons possédent une teneur remarquable en B.

Item Type:	Article
Other title:	Mineralische Zusammensetzung von Akazienhonig und deren Zusammenhänge mit der Pflanze und dem Boden
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1970
Number:	4-5
Page Range:	pp. 253-258
Language:	Hungarian, English, German, French, Russian
Publisher:	Lapkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81058/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information:	Bibliogr.: 257. p. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Sep. 15. 12:33
Last Modified:	2023. Sep. 15. 12:33
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81378

Actions (login required)

View Item