Csomagolt élelmiszerekkel végzett tárolási kísérletek II. : napraforgó-étolaj fényállósága

Szilas Elemérné: Csomagolt élelmiszerekkel végzett tárolási kísérletek II. : napraforgó-étolaj fényállósága. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (4) 9-10. pp. 252-255. (1958)

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Abstract

Schon die ersten R esu ltate einer längeren w issenschaftlichen A rb eit deren Ziel die A usarbeitung einer m odernen, den Schutz des raffinierten Sonnenblum enöles dienenden T echnik w ar, zeigen, dass au f theoretischen G rundlagen, m it verhältnism ässig kleiner V ersuchsarbeit zweckmässiges P ack m aterial auffindbar ist. D ie zur Zeit allgem ein angew endete . P ackung des Öles in hellen, durchsichtigen Flaschen ist n ich t zweckmässig. D unkelfarbige, oder m it dunkel pigm entierten Zellophanfolien um hüllte Flaschen, die die A utoxyd atio n des Öles katalysierenden blauen u nd u ltrav io letten L ichtstrahle absorbieren, verleihen Schutz. N icht alle dunkelfarbige Flaschen oder Pigm ente entsprechen aber den A nforderungen un d d aru m m üssen die M aterialien vor G ebrauch gründlich ko n tro lliert werden. P o ly aeth y len Fläschchen — wie es zu erw arten w ar — lassen das Öl durch, u n d so w ird eine stark e katalytische W irkung ausgeübt. Ausserdem ist das ranzige Öl aus diesen Polyaethylen B ehältern restlos nicht e n tfernbar. Die lackierten M etalltuben sind zur Packung des Öles m it Erfolg anw endbar.

Item Type: Article
Heading title: Eredeti dolgozatok - beszámolók
Journal or Publication Title: Élelmiszervizsgálati közlemények
Date: 1958
Volume: 4
Number: 9-10
Page Range: pp. 252-255
Language: Hungarian, German
Publisher: Műszaki Könyvkiadó
Place of Publication: Budapest
Related URLs: https://acta.bibl.u-szeged.hu/81614/
Uncontrolled Keywords: Élelmiszertárolás, Élelmiszeripari technológia, Élelmiszervizsgálat
Additional Information: Bibliogr.: 255. p. ; összefoglalás német nyelven
Subjects: 02. Engineering and technology
02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies
02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited: 2023. Sep. 27. 14:17
Last Modified: 2023. Sep. 27. 14:17
URI: http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81813

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