Szilas Elemérné: Csomagolt élelmiszerekkel végzett tárolási kísérletek II. : napraforgó-étolaj fényállósága. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (4) 9-10. pp. 252-255. (1958)
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Cikk, tanulmány, mű
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Abstract
Schon die ersten R esu ltate einer längeren w issenschaftlichen A rb eit deren Ziel die A usarbeitung einer m odernen, den Schutz des raffinierten Sonnenblum enöles dienenden T echnik w ar, zeigen, dass au f theoretischen G rundlagen, m it verhältnism ässig kleiner V ersuchsarbeit zweckmässiges P ack m aterial auffindbar ist. D ie zur Zeit allgem ein angew endete . P ackung des Öles in hellen, durchsichtigen Flaschen ist n ich t zweckmässig. D unkelfarbige, oder m it dunkel pigm entierten Zellophanfolien um hüllte Flaschen, die die A utoxyd atio n des Öles katalysierenden blauen u nd u ltrav io letten L ichtstrahle absorbieren, verleihen Schutz. N icht alle dunkelfarbige Flaschen oder Pigm ente entsprechen aber den A nforderungen un d d aru m m üssen die M aterialien vor G ebrauch gründlich ko n tro lliert werden. P o ly aeth y len Fläschchen — wie es zu erw arten w ar — lassen das Öl durch, u n d so w ird eine stark e katalytische W irkung ausgeübt. Ausserdem ist das ranzige Öl aus diesen Polyaethylen B ehältern restlos nicht e n tfernbar. Die lackierten M etalltuben sind zur Packung des Öles m it Erfolg anw endbar.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Heading title: | Eredeti dolgozatok - beszámolók |
| Journal or Publication Title: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Date: | 1958 |
| Volume: | 4 |
| Number: | 9-10 |
| Page Range: | pp. 252-255 |
| Language: | Hungarian, German |
| Publisher: | Műszaki Könyvkiadó |
| Place of Publication: | Budapest |
| Related URLs: | https://acta.bibl.u-szeged.hu/81614/ |
| Uncontrolled Keywords: | Élelmiszertárolás, Élelmiszeripari technológia, Élelmiszervizsgálat |
| Additional Information: | Bibliogr.: 255. p. ; összefoglalás német nyelven |
| Subjects: | 02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages |
| Date Deposited: | 2023. Sep. 27. 14:17 |
| Last Modified: | 2023. Sep. 27. 14:17 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81813 |
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