%D 1975 %L acta80629 %J ĂlelmiszervizsgĂĄlati kĂśzlemĂŠnyek %C Budapest %T Determination of iron and tin in canned meat %P 284-287 %O Bibliogr.: 287. p. ; ill. ; ĂśsszefoglalĂĄs magyar ĂŠs nĂŠmet nyelven %A Uchman Waldemar %A Wojciechowski Jacek %A Pikul Jan %X MĂłdszert dolgoztak ki vas ĂŠs Ăłn meghatĂĄrozĂĄsĂĄra hĂşskonzervekben. A mĂłdszer lehetĹvĂŠ teszi mindkĂŠt fĂŠm meghatĂĄrozĂĄsĂĄt ugyanabban a mintĂĄbankĂŠnsavval ĂŠs tĂśmĂŠny salĂŠtromsavval vĂŠgzett feltĂĄrĂĄs utĂĄn, a vasat kolorimetriĂĄsan fa, aâ-dipiridillel), az Ăłnt polarogrĂĄfiĂĄsan hatĂĄrozzĂĄk meg. EgyszerĹąsĂŠge ĂŠs pontossĂĄga folytĂĄn a mĂłdszer alkalmas a hĂşskonzervekben vĂŠgbemenĹ korrĂłziĂłs folyamatok kĂśvetĂŠsĂŠre. Eine Methode wurde zur Bestimmung des Eisen- und Zinngehaltes in Fleischkonserven entwickelt. Mittels dieser Methode kann man beide Metalle in demselben Muster unter Aufschluss mit einem Gemisch von Schwefelsäure und konzentrierter Salpetersäure bestimmen, wobei Eisen kolorimetrisch (a, aâ-Dpyridyl) während Zinn polarographisch bestimmt wird. Infolge ihrer Einfachheit und Genauigkeit ist die Methode zur Nachfolgung des Ganges von korrosiven Prozessen in Fleischkonserven geeignet. %N 5-6 %V 21 %K ĂlelmiszervizsgĂĄlat - analitikai kĂŠmia - mĂłdszer, ĂlelmiszerkĂŠmia - mĂłdszer %I LapkiadĂł VĂĄllalat