Dworschák Ernő:   A keményítő szerkezeti változásai hevítés hatására II. : a nedvességtartalom szerepe a pirodextrin-képződésben - hevített búzalisztben levő keményítő vizsgálata.  In: Élelmiszervizsgálati közlemények 2.  pp. 99-106. (1967)