%N 5-6
%C Budapest
%O Bibliogr.: 302. p. ; ill. ; ĂśsszefoglalĂĄs francia, angol ĂŠs nĂŠmet nyelven
%J Élelmiszervizsgálati közlemények
%L acta81233
%P 297-303
%D 1967
%I LapkiadĂł VĂĄllalat
%X Verfasserin prüfte die Beständigkeit des Osazons der Dehydroascorbinsäure. Sie stellte fest, dass bei Zimmertemperatur in Säueranwesenheit nach mehrwöchentlichem Stehen 7 Isomere auf Silicagel mittels der von ihr zusammengestellten Mischung Heptan: Aethylacetat 60: 40 separiert werden können. Das Verhältnis der Menge der Isomere zueinander ist von der verwendeten Säurekonzentration abhängig. Unter den bei der Bestimmung der Ascorbinsäure herrschenden Umständen erscheint nur eine einzige Form, diejenige mit dem kleinsten Rf Wert. Das in der Literatur beschriebene, der 2 - 3 Diketogulonsäure zugeschriebene Osazon ist ein durch falsche Behandlung der Lösung, infolge der Anwesenheit von Säurespuren gebildetes Osazon-Isomer. On investigating the stability of the osazone of dehydroascorbic acid it was found that after allowing the system to stand at room temperature for several weeks, it is possible separate seven different isomers on silica gel, using the solvent mixture heptane: ethyl acetate of 60 : 40 evolved by the author. The ratio of isomers to each other appeared to be a function of the acid concentration applied. Under the conditions applied in the determination of ascorbic acid, only one form, namely that of minimum Ry value appeared. The osazone described in literature, attributed to 2,3-diketogulonic acid proved to be actually an isomeric osazone formed by the inadequate treatment of the solution, due to the presence of acid traces. L’auteur a étudié la Constance de Posazone de l’acide déhydroascorbique. Elle a établi qu’ä la température de la chambre en présence d’acide Гоп peut séparer aprés un délai de plusieurs semaines 7 isomeres sur du gel silicique, avec un mélange heptane-acétate éthylique 60 : 40 élaboré par eile. Le rapport des quantités des divers isomeres est une fonction de la concentration de l’acide employée. Dans les circonstances observées lors du dosage de Pacidé ascorbique il ne se présente qu’une seule forme, celle ä valeur Ry minima. L’osazone attribué ä Pacidé 2 - 3 diketogulonique, décrit dans la littérature, est un isomere d’osazone produit par des traces d’acide en cas d’un traitement erroné de la solution.
%A  LindnernĂŠ Szotyori Katalin
%K Papírkromatográfia, Kromatográfia - módszer, Élelmiszervizsgálat - módszer
%T EljĂĄrĂĄs C-vitamin tartalom meghatĂĄrozĂĄsĂĄra az oszazonok papĂ­rkromatogrĂĄfiĂĄs elvĂĄlasztĂĄsa ĂştjĂĄn III. : a dehidroaszkorbinsav-oszazon ĂĄllandĂłsĂĄga ĂŠs izomerizĂĄciĂłja savanyĂş kĂśzegben