%C Budapest
%O Bibliogr.: 240. p. ; ill. ; ĂśsszefoglalĂĄs francia, angol ĂŠs nĂŠmet nyelven
%J Élelmiszervizsgálati közlemények
%K Kromatográfia - módszer, Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
%T C-vitamin gyors meghatĂĄrozĂĄsa ĂŠlelmiszerekben rĂŠtegkromatogrĂĄfiĂĄs Ăşton I.
%I LapkiadĂł VĂĄllalat
%L acta81275
%A  PetrĂł OttĂłnĂŠ
%N 5
%P 234-241
%X Der Verfasser reduzierte die Ascorbinsäure im Vitamin C-haltigen Extrakt der Lebensmittel, hernach bildete er aus der enstehenden Dehydroascorbinsäure das Osazon. Dasselbe wurde von den störenden Begleitstoffen diinnschichtchromatographisch getrennt. Die als Fliessmittel verwendete Mischung von Benzol-Aceton-Pyridin (80: 12:8)-g ab bei einmaligen Hochsteigen - selbst im Falle noch vieler anderer störender Substanzen — eine zuverlässige Trennung. Der Fléck des DAS-Osazons ist scharf umrandet, kreisförmig und durch den Einfluss des anwesendem Pyridins blau-lila gefärbt. — Der Gehalt der Proben an Vitamin C wurde durch eine halbquantitative Methode bestimmt. In the food extracts containing vitamin C, ascorbic acid was oxidized by the author, then the formed dehydroascorbic acid was converted into osazone. Subsequently, the osazone was separated from the interfering substances by means of thin-layer chromatography. With one single run, reliable separation could be achieved even in the presence of a number of interfering substances, on using a 80:12:8 mixture of benzene: acetone: pyridine as a running agent. The spot of the osazone of dehydroascorbic acid showed sharp borders, was of circular form and on the effect of the pyridine present it showed a bluish violet tint. The ascorbic acid content of the samples was determined by a semiquantitative method. L’auteur a oxydé l’acide ascorbonique dans les extraits des denrées aliinentaires contenant de la vitaminé C puis il a transformé l’acide dehydroascorbique en un osazone. 11 a séparé ce corps des matieres troublantes par Chromatographie en couche. Le melange de benzéne-acétone-pyridine (80:12:8) a d$nné, mérne еп présence de beaucoup de matiére troublante, une isolation sure, mérne ä la premiére épreuve. La táche de l’osazone DAS a des contours nets, eile est circulaire et d’une conleur lila-bleuätre ä cause de la pyridine présente. II a exécuté le dosage de la teneur en vitamine-C des échantillons par une méthode demiquantitative.
%D 1968