relation: http://acta.bibl.u-szeged.hu/81323/
title: Élelmiszerfehérjék biológiai értékének meghatározása
creator:  Hegedűs Mihály
subject: 02. Műszaki és technológiai tudományok
subject: 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák
subject: 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
description: Verfasser gibt eine kurze Übersicht über die Bestimmungsmöglichkeiten der biologischen Wertigkeit von Lebensmitteleiweiss. Er fasst die chemischen, biologischen und mikrobiologischen Methoden zusammen und bespricht ihre Vor- und Nachteile. Er weist darauf hin, dass die Verwertbarkeit der Eiweisse für den Organismus nicht immer m it der chemischen Zusammensetzung zusam ­ m enhängt. Er betont die vielen Vorteile der mikrobiologischen Verfahren, besonders ihre Wirtschaftlichkeit und Genauigkeit.
publisher: Lapkiadó Vállalat
date: 1969
type: Cikk, tanulmány, mű
type: NonPeerReviewed
format: part
language: hu
identifier: http://acta.bibl.u-szeged.hu/81323/1/elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1969_04_252-255.pdf
identifier:    Hegedűs Mihály:   Élelmiszerfehérjék biológiai értékének meghatározása.  In: Élelmiszervizsgálati közlemények 4.  pp. 252-255. (1969)   
language: hun
language: ger