%D 1970 %L acta81383 %J ĂlelmiszervizsgĂĄlati kĂśzlemĂŠnyek %C Budapest %T Borok sĂĄrgavĂŠrlĂşgsĂł igĂŠnyĂŠnek meghatĂĄrozĂĄsa potenciometrikus titrĂĄlĂĄs alapjĂĄn %P 287-292 %O Bibliogr.: 291. p. ; ĂśsszefoglalĂĄs francia, angol ĂŠs nĂŠmet nyelven %A AndrĂŠ LĂĄszlĂł %X Der Verfasser bestimmte die zur Blauklärung von Weinen nĂśtige Menge von gelbem Blutlaugensalz vermittels potentiometrischer Titrierung bei konstanter Stromintensität. Als Elektrode verwendete er eine Grafitmembranelektrode auf Silikongummigrundlage. Der Ăberschuss an Kaliumferrocianid wurde mit einer ZinklĂśsung zurĂźcktitriert. Die prozentuelle relative Streuung der ausgearbeiteten Methode beträgt bei unmittelbarer Titrierung 1,2%, bei RĂźcktitrierung 1,5%. Das titrimetrische Verfahren wurde mit dem bisher angewendeten Verfahren verglichen undzwar vermittels spektrophotometrischer, anstelle der visuellen Bewertung. Die titrimetrische Methode ergab einen vernachlässigbar niedrigeren Wert als das bisher angewendete Verfahren. The amount of potassium hexacyanoferrate(II) required for the so-called tblue clarification of wines has been determined by the author by potcntiometric titration carried out at constant current intensity. A silicone-rubber base graphite membrane electrode served as an electrode, and excess potassium hexacyanoferrate(II) was back titrated with a standard zinc solution. The relative scattering of values given by the evolved method was 1,2% at the direct titration and 1,5% at the back titration. The described titrimetric method has been compared with the procedure applied up to the present, replacing the visual evaluation by evaluation by spectrophotometry. The values obtained by the titrimetric method were but negligibly lower than those given by the producdure used up the present. La quantitĂŠ du prussiate jaune nĂŠcessaire pour la clarification des vins a ĂŠtĂŠ dĂŠtĂŠrminĂŠ par titration potentiometrique ĂĄ courant constant. Un ĂŠlectrode ä membrane de graphite ä base de caoutchouc silicone a ĂŠtĂŠ utilisĂŠ. La titration du surplus du prussiate sâeffectuait par une solution de zinc. La dĂŠviation standardĂŠ relative de la mĂŠthode dĂŠveloppĂŠ montait a 1,2% en utilisant la titration directe et a 1,5% en se servant de la titration rĂŠciproque. On a comparĂŠe la mĂŠthode titrimetrique a celle utilisĂŠe auparavant, en substituane lâĂŠvaluation visuelle par la spĂŠctrophotomĂŠtrie. On re^u avec la mĂŠthode titrimetrique des valeurs nĂŠgligeablement infĂŠrieures ä celles obtenues avec le precĂŠdĂŠ ancien. %N 6 %K ĂlelmiszervizsgĂĄlat - analitikai kĂŠmia - mĂłdszer, ĂlelmiszerkĂŠmia - mĂłdszer %I LapkiadĂł VĂĄllalat