%0 Journal Article
%A  Sarudi Imre
%C Budapest
%D 1961
%F acta:81944
%I Műszaki Könyvkiadó
%J Élelmiszervizsgálati közlemények
%K Élelmiszervizsgálat - módszer, Sütőpor
%N 9-10
%P 253-257
%T Célszerű sütőporvizsgálati eljárások
%U http://acta.bibl.u-szeged.hu/81944/
%V 7
%X Der Verfasser teilt die Beschreibung der in seiner Praxis sich gut bewährten analytischen Methoden mit zur Bestimmung der Weinsäure, des sauren Natriumpyrophosphats und des Natriumhydrokarbonats in Backpulvern. Als Bestimmungsmethoden werden besprochen: die gewichtsanalytische Bestimmung der Weinsäre als Calziumsalz, die acidimetrische Bestimmung mit annähernder Genauigkeit; die gewichtsanalytische Bestimmung des sauren Natriumpyrophosphats als Magnesiumpyrophosphat und die Kohlensäurebestimmung mit dem Apparat nach J. Tillmans und Mitarbeitern. Angaben hinsichtlich der erreichbaren Genauigkeit der besprochenen Methoden werden gemacht.
%Z Bibliogr.: 257. p. ; összefoglalás német nyelven