%N 1-2
%K Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
%C Budapest
%V 8
%L acta81967
%P 4-16
%A  SpanyĂĄr PĂĄl
%A  Kevei JĂĄnosnĂŠ
%T Gyors eljárások fémek meghatározására élelmiszerekben komplexképző anyagokkal IX. : alumíniumtartalom meghatározása
%D 1962
%O Bibliogr.: 15. p. ; ĂśsszefoglalĂĄs francia, angol ĂŠs nĂŠmet nyelven
%I MĹąszaki KĂśnyvkiadĂł
%X Der Aiuminiumgehalt von Lebensmitteln kann - nach den angegebenen Vorschriften - mit dem Reagens Aurintrikarbonsäure — gut bestimmt werden, wenn wir die zu prüfende Nahrungsmittelprobe auf übliche Weise nass zersetzen und die in der Zersetzungsflüssingkeit enthaltenen störenden Substanzen entweder entfernen, oder aber ihre störende Wirkung ausschalten. Die Verfasser arbeiteten drei solche zur Vorbereitung geeignete Verfahren aus. Das einfachste, das Ascorbinsäureverfahren ist genau, sehr schnell ausführbar, doch in Anwesenheit von Hexametaphosphaten, Pyrophosphaten und mehr als 200 mg/kg Zinn unbrauchbar. Für das genaueste erwies sich das mit dem Niederschlagen von Phosphaten kombinierte Kupferron-Verfahren, welches in jedem Falle gute Werte liefert: hingegen ist es verhältnismässig langwieriger. Das Diäthylthiokarbamatverfahren ist einfacher, für jedes Lebensmittel geeignet, liefert jedoch Werte von nur annähernder Genauigkeit. Following the prescriptions given by the authors, the aluminium content of foods can be reliably determined by the aurintricarboxylic acid reagent. The food sample to be analyzed is destructed in a solution in the conventional way, then the interfering 'substances are removed from the solution, or their interfering effect is adequately eliminated. Three different methods were evolved by the authors for the preparatory procedures. The simplest one is the ascorbic acid method. This is precise and very quick. However, it is unsuitable for use in the presence of hexametaphosphates, pyrophosphates and amounts of tin over 200 p. p. m. The most accurate results are obtained in every case by the cupferron method combined with precipitation by phosphate. This is however rather cumbersome. The diethyldithiocarbamate method proved ta be much simpler and it lends itself to use with any types of foods. However, it affords results of only an approximate accuracy.  La teneur en aluminium des denrées alimentaires pent (tre dosée convenablement selon les prescriptions suivantes avec un réactif á acide aurine tri carbonique aprés avoir dissout parvoie humide l’échantillon a examiner selon le méthode coutumiére et éliminé les metiéres qui pourpaient contrasier le dosage. Les auteurs ont élaboré trois méthodes dans ce but. La plus simple est celle á Lacidé ascorbique, qui est préscise, trés repide, mais ne peut pás servir en présence de hexamétaphosphates, de pyrophosphates et de plus de 200 mg/kg d’étain. Le procédé au kupferron combiné avec la précipitation des phosphates est satisfaisant en chaque cas,mais il est relativement long. Le procédé au-diéthyledithiocarbamate est plus simple, adaptable á toutes les denrées alimentaires, mais ne donne que des résultats approchés.
%J Élelmiszervizsgálati közlemények