%V 8
%D 1962
%P 253-264
%L acta82008
%J Élelmiszervizsgálati közlemények
%C Budapest
%I MĹąszaki KĂśnyvkiadĂł
%O Bibliogr.: 263. p. ; ĂśsszefoglalĂĄs francia, angol ĂŠs nĂŠmet nyelven
%T Az élelmiszerszínezékek (festékek) felhasználásával kapcsolatos rendelkezések fejlődése Magyarországon : az élelmiszerszínezékek (festékek) vizsgáló módszerei I.
%A  SohĂĄr PĂĄlnĂŠ
%A  Cieleszky Vilmos
%X Verfasser geben eine Übersicht über die historische Entwicklung der ungarischen Verordnungen betreffs der Produktion, des Verkehrs und der Anwendung der Lebensmittelfarbcn (farbstoffe). Sie teilen die neuesten Vorschläge der internationalen Organe und die wichtigeren Vorschriften der Verordnung 3/1962 E. Ü. M. sz. mit Der zweite Teil der Arbeit enthält die ausführliche Beschreibung der zur Identifizierung der synthetischen Lebensmittelfarbstoffe dienenden papierchromatographischen Verfahren sowie diejenige der Bestimmungsverfahren für den Aetherextrakt, für Verunreinigung mit Schwermetallen (Blei, Kupfer, Zink) und für Arsen; diese wurden von den Verfassern auf Grund ihrer eigenen Erfahrungen sowie nach kritischer Prüfung der von andern einheimischen und ausländischen Verfassern ausgearbeiteten Methoden zusammengestellt. A survey is given of the historical development of Hungarian decrees on the production, commerce and use of food dyes. Also the most recent recommendations of international organs and the main prescriptions of decree 3/1962 E. Ü. M. of the Hungarian Ministry of Health are presented. The second part of the paper -is devoted to a detailed description of paper chromatographic methods for the identification of synthetic food dyes, and of the methods of determination of the ethereal extract, heavy metal contaminations (lead, copper, zinc) and arsenic. These were collected on the basis of a critical study of the methods evolved by the authors and by various foreign authors as well. Les auteurs donnent un apercu de 1’evolution historique en Hongrie des prescriptions concernant la fabrication, le trafic et l’emploi des colorants employées dans l'industrie alimentaire. I Is font connaitre les derniéres propositions des Organes internationaux et les prescriptions principals de l’ordonnance numero 3/1962 du Ministere de l’Hygiene. La dcuxieme partié de la communication contient la description detaillée des procédés servant a identifier les colorants employés dans l’industrie alimentaire par la Chromatographie sur papier et l’extrait éthéré du dosage des impuratés de métaux lourds (plomb. cuivre, jint) et de l’arsenic, compilée par les auteurs apres une revision critique des procédés elaborés et publiés par eux et d’autres auteurs hongrois et étrangers.
%N 9-10
%K Élelmiszervizsgálat - élelmiszer-színezékek, Élelmiszerkémia - módszer, Élelmiszervizsgálat - módszer