%P 290-297 %C Budapest %O Bibliogr.: p. 295-296. ; ĂśsszefoglalĂĄs francia, angol ĂŠs nĂŠmet nyelven %T Gyors eljĂĄrĂĄsok fĂŠmek meghatĂĄrozĂĄsĂĄra ĂŠlelmiszerekben komplexkĂŠpzĹ anyagokkal I. %J ĂlelmiszervizsgĂĄlati kĂśzlemĂŠnyek %A SĂĄndor ZoltĂĄnnĂŠ %N 11-12 %D 1959 %I MĹąszaki KĂśnyvkiadĂł %L acta82142 %K ĂlelmiszervizsgĂĄlat - mĂłdszer, ĂlelmiszerkĂŠmia - mĂłdszer, Ălelmiszeripari technolĂłgia %V 5 %X Nach dem zur Schnellbestimmung des Kupfergehaltes in Lebensmitteln ausgearbeiteten Verfahren wird der zu untersuchende Stoff mit Mineralsauren zerstĂśrt. Aus dem mit Ammoniumhydroxid neutralisierten Reaktionsgemisch wird der in Gegenwart von Zitronensäure mit dem zugefĂźgten Natriumdiäthyldithiokarbamat gebildete Kupferkomplex in Tetrachlorkohlenstoff ĂźberfĂźhrt. Die Farbe der Tetrachlorkohlenstoffschicht wird im Photometer gemessen, oder im Komparator mit der Farbe der VergleichslĂśsungen visuell verglichen. Die Methode ist auch zu Grenzwert-Bestimmungen geeignet. Die Untersuchung einer Probe nimmt 1 Stunde und von einer aus 6 Gliedern bestehenden Versuchsreihe 2â 3 Studen in Anspruch. By the method evolved for the rapid determination of copper in foods, the substance to be tested is destructed in a moist way . On neutralizing the destructed solution with ammonia, sodium diethyl dithiocarbamate is added in the presence of citric acid and the formed complex copper compound transferred in carbon tetrachloride. The colour intensity of the carbon tetrachloride layer is measured by photometry or visually compared in an adequate instrument, using standard reference liquids. The method also lends itself to the determination of limit values. Analysis of a sample is ready in an hour, that of a 6-samples series in 2â 2 hours. Selon le procĂŠdĂŠ ĂŠlaborĂŠ le dosage rapide de la teneur en cuivre des matières'alimentaires lâon digère la matière Ă analyser par la voie humide. La solution obtenue est neutralisĂŠe par de lâammoniac, et le composĂŠ complex de cuivre formĂŠ par du sodium-diethyle-dithiocarbamate en prĂŠsence dâacide citrique est repris par du tĂŠtrachlorure de carbone. L âon mesure la couleur de la couche Ă tĂŠtachlorure de carbone dans un photomètre ou on le compare visuellement dans un comparateur avec la couleur de solutions cooparatives. La mĂŠthode peut servir aussi pour dĂŠterminer les chiffres-limites. L âanalyse dâun ĂŠchantillon peut se faire en l'heure, celle dâune sĂŠrie de 6 membres en 2 Ă 3 heures.