Szerző: " Polacsekné Rácz Mária"

Cikk, tanulmány, mű

Polacsekné Rácz Mária; Kiss Ernő: Tejipari termékek cukorösszetételének vizsgálata enzimes analitikai módszerekkel. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (30) 3-4. pp. 101-109. (1984)

Polacsekné Rácz Mária: Egyszerű módszer a glükóz- és szacharóztartalom mérésére rögzített glükózoxidázzal. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (29) 3-4. pp. 131-142. (1983)

Polacsekné Rácz Mária; Szép Ivánné; Vámosné Vigyázó Lilly: A raffinóztartalom meghatározása melaszokban. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (28) 1-2. pp. 55-61. (1982)