Szűcs Judit: A főzés, tárolás helye és eszközei Szentesen. In: Acta Universitatis Szegediensis : sectio ethnographica et linguistica = néprajz és nyelvtudomány = étnografiâ i azykoznanie = Volkskunde und Sprachwissenschaft, (34). pp. 195-213. (1992)
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Abstract
Was déii Ort des Kochens in Szentes, einer Stadt mit landwirtschaftlichem Profil auf dem Tiefebene in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, betrifft, ist die Entwicklung durch die Sommerküche der Unterkünfte, und in den Häusern der Städte und Gehöfte durch die Küchen mit Freikaminen und geschlossenen Kaminen gekennzeichnet. Zur Aufbewahrung wurde die Kammer, die Dachkammer, stellenweisfe der „Kandi", der Getreidespeicher und auch der Keller benutzt. Die Miete war schon irri Aussterben. Die Gefä ße sind nach ihren Funktionen und Farben geordnet, und wir führen sie mit den zu ihnen gehörenden Heim- und Kleingewerben und mit ihren Verkaufsweisen am Markt und im Geschäft auf. Die Verwendung der Gefä pe hát sich mit der Entwicklung der Technik und dfem Handel geäandert. Ein Teil der aus neueren Materialien angefertigten Gefä ße wurde billiger und praktischer wie zJ8. die Gefä ße aus Aluminium, die anderen wie z.B. die aus Porzellan, wurden teureren, aber hübscher. In der Änderung der Verwendung dér Gefä ße können wirUnterschied'e auch zwischen den gesellschaftlichen ¡Schichten beobachten.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Other title: | Ort und Mittel des Kochens und Aufbewahrens in Szentes |
| Journal or Publication Title: | Acta Universitatis Szegediensis : sectio ethnographica et linguistica = néprajz és nyelvtudomány = étnografiâ i azykoznanie = Volkskunde und Sprachwissenschaft |
| Date: | 1992 |
| Volume: | 34 |
| ISSN: | 0586-3716 |
| Page Range: | pp. 195-213 |
| Language: | Hungarian, German |
| Place of Publication: | Szeged |
| Related URLs: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/37231/ |
| Uncontrolled Keywords: | Néprajz - magyar, Népszokások - magyar |
| Additional Information: | Bibliogr.: p. 211-212. és a lábjegyzetekben ; összefoglalás német nyelven |
| Subjects: | 05. Social sciences 05. Social sciences > 05.04. Sociology |
| Date Deposited: | 2016. Oct. 15. 07:57 |
| Last Modified: | 2022. Sep. 12. 13:23 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/3744 |
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