Lendvai Edina and Czibolya Anita: A hízott libamáj fogyasztásának aktuális kérdései.
Preview |
Cikk, tanulmány, mű
marketing_megujulas_321-328.pdf Download (309kB) | Preview |
Abstract
A hízott libamáj egy speciális termék, melyet a ludak töméses hízlalásával állítanak elő. Sok ezer éves múlttal rendelkezik a termék előállításának folyamata, amely mára Magyarország számára is meghatározó ágazattá nőtte ki magát. Munkánk során ennek a hungaricum terméknek az előállításával, illetve fogyasztásával kapcsolatosan végeztünk elemzéseket. A termelési oldalról 10 gazdával készítettünk strukturált interjúkat, melyekből megtudtuk, milyen aktuális kérdések, problémák foglalkoztatják, érintik őket. A kvalitatív módszer mellett a kvantitatív kérdőíves felmérést is alkalmaztuk – fogyasztói szokások felmérése, megismerése céljából. Képet kaptunk arról, hogy a fogyasztók körében mennyire számít különlegességnek, úgynevezett kuriózumnak a termék, hazánkban jellemzően valamilyen alkalomhoz kötik az emberek a libamáj fogyasztását. A vélemények szerint a libamáj termékek magas árkategóriába sorolhatók, ezért azok fogyasztói csoportjai is magasabb jövedelemmel rendelkezőkből áll. A megkérdezett fogyasztók többsége tisztában van a töméses hízlalás folyamatával, esetenként szükséges rossznak tartják.
| Item Type: | Conference or Workshop Item |
|---|---|
| Journal or Publication Title: | „Marketing megújulás” : Marketing Oktatók Klubja 20. Konferenciája előadásai |
| Date: | 2014 |
| ISBN: | 978-963-306-312-5 |
| Page Range: | pp. 321-328 |
| Language: | Hungarian |
| Related URLs: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/57388/ |
| Uncontrolled Keywords: | Fogyasztói magatartás, Közvéleménykutatás, Kérdőíves felmérés |
| Additional Information: | Bibliogr.: 328. p. ; összefoglalás magyar nyelven |
| Date Deposited: | 2019. May. 27. 10:50 |
| Last Modified: | 2026. Feb. 24. 08:10 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/57667 |
Actions (login required)
 |
View Item |
