A hízott libamáj fogyasztásának aktuális kérdései

Lendvai Edina; Czibolya Anita: A hízott libamáj fogyasztásának aktuális kérdései.

Előnézet

Cikk, tanulmány, mű marketing_megujulas_321-328.pdf Letöltés (309kB) | Előnézet

Absztrakt (kivonat)

A hízott libamáj egy speciális termék, melyet a ludak töméses hízlalásával állítanak elő. Sok ezer éves múlttal rendelkezik a termék előállításának folyamata, amely mára Magyarország számára is meghatározó ágazattá nőtte ki magát. Munkánk során ennek a hungaricum terméknek az előállításával, illetve fogyasztásával kapcsolatosan végeztünk elemzéseket. A termelési oldalról 10 gazdával készítettünk strukturált interjúkat, melyekből megtudtuk, milyen aktuális kérdések, problémák foglalkoztatják, érintik őket. A kvalitatív módszer mellett a kvantitatív kérdőíves felmérést is alkalmaztuk – fogyasztói szokások felmérése, megismerése céljából. Képet kaptunk arról, hogy a fogyasztók körében mennyire számít különlegességnek, úgynevezett kuriózumnak a termék, hazánkban jellemzően valamilyen alkalomhoz kötik az emberek a libamáj fogyasztását. A vélemények szerint a libamáj termékek magas árkategóriába sorolhatók, ezért azok fogyasztói csoportjai is magasabb jövedelemmel rendelkezőkből áll. A megkérdezett fogyasztók többsége tisztában van a töméses hízlalás folyamatával, esetenként szükséges rossznak tartják.

Mű típusa:	Konferencia vagy workshop anyag
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	„Marketing megújulás” : Marketing Oktatók Klubja 20. Konferenciája előadásai
Dátum:	2014
ISBN:	978-963-306-312-5
Oldalak:	pp. 321-328
Befoglaló mű URL:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/57388/
Kulcsszavak:	Fogyasztói magatartás, Közvéleménykutatás, Kérdőíves felmérés
Megjegyzések:	Bibliogr.: 328. p. ; összefoglalás magyar nyelven
Feltöltés dátuma:	2019. máj. 27. 10:50
Utolsó módosítás:	2022. nov. 08. 11:52
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/57667

Bővebben:

Tétel nézet