Varga László; Csató Sándor: Method and problem of optical investigation of food colors. In: Review of faculty of engineering : analecta technica Szegedinensia. pp. 106-111. (2007)
Előnézet |
Cikk, tanulmány, mű
engineering_2007_106-111.pdf Letöltés (1MB) | Előnézet |
Absztrakt (kivonat)
The Lambert-Beer law relating to the absorption of optical emission allows the quantitative and qualitative examination of food products, semi-finished products and raw materials whose production can be followed optically. This paper examines the possibilities of food engineering quality analyses with this physical method, the results of the locally developed computerized spectrum analysis, and the restrictions of the applicability of this method, with special emphasis on confectionery colouring substances.
| Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
|---|---|
| Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Review of faculty of engineering : analecta technica Szegedinensia |
| Dátum: | 2007 |
| ISSN: | 1788-6392 |
| Oldalak: | pp. 106-111 |
| Nyelv: | angol |
| Befoglaló mű URL: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/38398/ |
| Kulcsszavak: | Mérnöki tudományok |
| Megjegyzések: | Bibliogr.: 111 p. ; összefoglalás angol nyelven |
| Feltöltés dátuma: | 2016. okt. 15. 12:25 |
| Utolsó módosítás: | 2021. jan. 27. 10:03 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/11768 |
 |
Tétel nézet |
