Czeglédi-Jankó Gézáné and Éliás Ida and Nagy Edit: Hús és húskészítmények szénhidrát-, nitrát- és fehérjetartalmának meghatározása spektroszkópiás eljárásokkal. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (36) 4. pp. 219-228. (1990)