Effect of protease treatment on antioxidant activity of chickpea globulin and its potential usage in protein nanoparticles preparation

Mudrinić Milan; Perović Milica; Milošević Maja; Antov Mirjana: Effect of protease treatment on antioxidant activity of chickpea globulin and its potential usage in protein nanoparticles preparation.

[thumbnail of 2022_icostee_087.pdf] Cikk, tanulmány, mű
2022_icostee_087.pdf

Letöltés (225kB)
Mű típusa: Konferencia vagy workshop anyag
Rovatcím: Food technology
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: International Conference on Science, Technology, Engineering and Economy
Dátum: 2022
ISBN: 978-963-306-853-3
Oldalak: p. 87
Nyelv: angol
Kiadó: Faculty of Engineering, University of Szeged
Kiadás helye: Szeged
Konferencia neve: International conference on science, technology, engineering and economy (2022) (Szeged)
Befoglaló mű URL: http://acta.bibl.u-szeged.hu/75186/
Kulcsszavak: Élelmiszeripari technológia - előadáskivonat, Csicseriborsó - előadáskivonat
Szakterület: 02. Műszaki és technológiai tudományok
02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák
Feltöltés dátuma: 2022. ápr. 22. 10:33
Utolsó módosítás: 2022. nov. 08. 10:46
URI: http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/75257
Bővebben:
Tétel nézet Tétel nézet