Kemenczei Ágnes; Izsó Tekla; Bognár Lajos; Kasza Gyula: Insects as "new" foods. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (62) 2. pp. 1114-1119. (2016)
![[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2016_02_1114-1119.pdf]](http://acta.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/part.png) |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2016_02_1114-1119.pdf Letöltés (211kB) |
Absztrakt (kivonat)
The rapid growth of world population and the scarcity of natural resources are serious problems from an agricultural point of view, therefore, sustainable food production is an increasingly important issue. According to researchers, insects could mean the solution to the impending “protein crisis”, among other things. In recent years, society’s interest in the consumption of foods made of insects increased significantly in Europe, but it should be mentioned that entomophagy (the consumption of insects) is not a new phenomenon, because hints of it can already be found in the Bible. Several studies, discussing mainly the advantages and possible risks of insect consumption have already been prepared, however, our knowledge is still very limited. Although legislation is far from being uniform, we have to be prepared that, sooner or later, foods made of insects are likely to become part of our everyday diet.
| Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
|---|---|
| Egyéb cím: | Rovarok mint "új" élelmiszerek |
| Rovatcím: | Tudomány = Science |
| Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Dátum: | 2016 |
| Kötet: | 62 |
| Szám: | 2 |
| ISSN: | 0422-9576 |
| Oldalak: | pp. 1114-1119 |
| Nyelv: | angol |
| Kiadó: | WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. |
| Kiadás helye: | Budapest |
| Befoglaló mű URL: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/78997/ |
| Kulcsszavak: | Élelmiszerbiztonság, Rovarok fogyasztása |
| Megjegyzések: | Bibliogr.: p. 1117-1119. ; összefoglalás angol nyelven |
| Szakterület: | 02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék |
| Feltöltés dátuma: | 2023. júl. 06. 09:32 |
| Utolsó módosítás: | 2023. aug. 26. 08:20 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79089 |
 |
Tétel nézet |
