Food safety assessment of the mycotoxin and pesticide residue contamination of our foods, part 2. : Mycotoxins

Ambrus Árpád; Szenczi-Cseh Júlia; Griff Tamás; Kerekes Kata; Miklós Gabriella; Vásárhelyi Adrien; Szigeti Tamás János: Food safety assessment of the mycotoxin and pesticide residue contamination of our foods, part 2. : Mycotoxins. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (66) 2. pp. 2938-2949. (2020)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2020_02_2938-2949.pdf Letöltés (443kB)

Absztrakt (kivonat)

The occurrence, legal regulation, quality requirements for sampling and analysis of mycotoxins occurring in food and feed in Hungary are presented. Furthermore, the current practice is evaluated. To complement the test results of NÉBIH, the WESSLING Hungary Ltd. and the University of Kaposvár provided detailed analytical results for the assessment of consumers’ exposure. Besides, the BIOMIN Ltd. and the SGS Hungária Ltd. shared their annual summary data, the Gabona Control Ltd. made available partial test results for preparing this paper. Based on the available data and information, the exposure of Hungarian consumers to Aflatoxin M1 and DON is estimated, and recom-mendations are made for facilitating the actions aiming to reduce the contamination of our food. Taking into account the extensive national test results and international information, we concluded that: • the exposure of consumers to Aflatoxin M1 and DON may exceed the toxicological reference values from time to time, posing a risk to consumers’ the health; • there is a need for coordinated comprehensive actions by all interested parties for the reduction of Aspergillus and Fusarium fungi infections in cereals and the resulted toxin exposure.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Élelmiszereink mikotoxin-és növényvédőszer-maradék szennyezettségének élelmiszer-biztonsági megítélése, 2. rész. : mikotoxinok
Rovatcím:	Tudomány = Science
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	2020
Kötet:	66
Szám:	2
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 2938-2949
Nyelv:	angol
Kiadó:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/79013/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Növényvédőszerek - kémiai analízis - mérés, Élelmiszerbiztonság
Megjegyzések:	Bibliogr.: p. 2944-2949. ; összefoglalás angol nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. júl. 12. 10:24
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 08:08
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79356

Bővebben:

Tétel nézet