Veggie burgers, vegan meats? : the ruling of the European Parliament paved the way for meat substitutes with meat denominations

Bánáti Diána: Veggie burgers, vegan meats? : the ruling of the European Parliament paved the way for meat substitutes with meat denominations. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (66) 4. pp. 3166-3174. (2020)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2020_04_3166-3174.pdf Letöltés (106kB)

Absztrakt (kivonat)

Our food system is no longer fit for the 21st century. The ways we grow food and process it can undermine our health, and are not fit to meet the needs of a growing global population. Cellular agriculture and plant-based alternatives are on the rise. The production of lab-grown meat is gaining momentum and attracts investors. Plant-based diets are gaining importance both for health-and environment-conscious consumers and from sustainability point of view. Demand for plant-based protein products is rapidly expanding beyond just burger analogues to new and novel products in several countries. Alternative meat products, such as ‘vegan burgers’, ‘soy meat’, ‘tofu sausage’ and others continue to evolve. There has been an intense dispute about names of meat substitute products in the European Union. The question was whether designations like “veggie burgers” or “soy sausages” were misleading. The European Parliament decided recently, that plant-based food products should be allowed to carry names which have traditionally been used for meat of animal origin. However, for the European Parliament, “meat” can be vegetable, milk cannot. Purely plant-based products cannot, in principle, be marketed with designations such as ‘milk’, ‘cream’, ‘butter’, ‘cheese’ or ‘yoghurt’, which are reserved by EU law for animal products. Hungarian, German, Spanish etc. consumers are traditionally meat-eaters. Eating meat and meat products is part of these countries’ culture. Taken the traditional approach of these consumers to food and the role of meat in their food and gastronomic culture, it is doubtful whether the recent decision of the European Parliament would not result in confusion once an „impossible burger” would be put on their plate.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Vega hamburgerek, vegán húsok? : az Európai Parlament döntése a növényi alapú húspótló élelmiszerek elnevezéséről
Rovatcím:	Tudomány = Science
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	2020
Kötet:	66
Szám:	4
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 3166-3174
Nyelv:	angol
Kiadó:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/79015/
Kulcsszavak:	Élelmiszeripari technológia, Élelmiszertudomány
Megjegyzések:	Bibliogr.: p. 3172-3174. ; összefoglalás angol nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. júl. 13. 07:52
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 08:08
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79392

Bővebben:

Tétel nézet