Répás Zoltán and Győri Zoltán: Különböző országokból származó termések tápanyagtartalmának meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (68) 1. pp. 3746-3762. (2022)
![[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2022_01_3746-3762.pdf]](http://acta.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/part.png) |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2022_01_3746-3762.pdf Download (605kB) |
Abstract
A Magyarországon kereskedelmi forgalomban kapható termések származási országuk tekintetében nagy változékonyságot mutatnak. Hipotézisünk szerint ez a sokféleség megmutatkozik a tápanyagtartalom mennyiségében is. Kísérleteink során különböző származási helyről érkező jázminrizs, lencse és szárazbab tápanyagés ásványanyag-tartalmának meghatározását végeztük el, az eredményeket leíró statisztikai módszerekkel elemeztük. Munkánk célja az volt, hogy a világ különböző országaiból származó alapanyagokból legyenek alapadataink, amelyeket összehasonlíthatunk a magyarországi alapadatokkal. Az eredmények értékelése során a makrotápanyagok trendszerű változását tapasztaltuk, a termények ásványanyag tartalma több esetben közepes vagy erős változékonyságú volt. Eredményeink alapján javasolható, hogy a szakértők gyakrabban újítsák meg az alapadatokat – tekintettel az egyre globalizált világra –, és vegyék figyelembe a termények származási ország szerinti változékonyságát.
| Item Type: | Article |
|---|---|
| Other title: | Determination of the nutrient content of crops from different countries |
| Journal or Publication Title: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Date: | 2022 |
| Volume: | 68 |
| Number: | 1 |
| ISSN: | 0422-9576 |
| Page Range: | pp. 3746-3762 |
| Language: | Hungarian |
| Publisher: | WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft. |
| Place of Publication: | Budapest |
| Related URLs: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/79020/ |
| DOI: | 10.52091/EVIK-2022/1-3-HUN |
| Uncontrolled Keywords: | Ásványi anyag-tartalom - élelmiszer, Tápanyagtartalom - élelmiszer, Élelmiszervizsgálat |
| Additional Information: | Bibliogr.: p. 3760-3762. ; ill. ; összefoglalás magyar nyelven |
| Subjects: | 02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages |
| Date Deposited: | 2023. Jul. 14. 07:56 |
| Last Modified: | 2023. Aug. 26. 08:00 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79455 |
Actions (login required)
 |
View Item |
