Taurintartalom meghatározása energiaitalokban és étrendkiegészítőkben HPLC-MS/MSműszerkapcsolással = Determination of the taurine content of energy drinks and dietary supplements using HPLC-MS/MS

Szilvássy Blanka Daniella; Schreiberné Molnár Erzsébet; Iglóváriné Molnár Mária: Taurintartalom meghatározása energiaitalokban és étrendkiegészítőkben HPLC-MS/MSműszerkapcsolással = Determination of the taurine content of energy drinks and dietary supplements using HPLC-MS/MS. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (60) 2. pp. 190-197. (2014)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2014_02_190-197.pdf Letöltés (5MB)

Absztrakt (kivonat)

Napjainkban a kevés alvásnak, a rohanó életmódnak, a sok stressznek és a vitaminhiánynak köszönhetően az emberek kimerültebbek és fáradtabbak. Ez is az egyik oka az energiaitalok egyre nagyobb népszerűségének. Míg kifejlesztésének kezdetén csak patikában lehetett hozzájutni kis mennyiségekben, manapság akár 2 literes kiszerelésekkel is találkozhatunk a boltok polcain. Mivel a termékekben lévő hatóanyagok mennyisége és a kiszerelés mérete sokszor nincs összhangban, ezen adalékanyagok túlzott bevitele akár mindennapos is lehet. Ez hosszú távon mindenképp ártalmas az egészségre, de akár az egyszeri túladagolás is okozhat panaszokat. Az energiaitalokban a koffein mellett a taurin a leggyakoribb hatóanyag, amely - bár megtalálható a szervezetben - túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre. Annak érdekében, hogy figyelemmel tudjuk kísérni a termékek taurintartalmát, olyan módszert kellett kifejleszteni, amellyel nagy mintamennyiség esetén is gyors és pontos méréseket végezhetünk. Ehhez HPLC-MS/MS műszerkapcsolás nyújtott segítséget. Nowadays, due to the lack of sleep, a hectic lifestyle, lots of stress and vitamin deficiency, people are more and more exhausted and tired. This is one of the reasons of the increasing popularity of energy drinks. While at the early stage of their development, only small amounts could be bought in pharmacies, today even 2-liter bottles are available on the shelves of supermarkets. Since it is often the case that the amount of active ingredients in the prodcuts is inconsistent with the package size, therefore, excessive intake of these additives can be an everyday occurrence. This is definitely harmeful to one’s health in the long run, but even a single overdose can have adverse effects. The most common active ingredient in energy drinks, in addition to caffeine, is taurine whose excessive intake – even though it is found in the body – can have harmful effects. In order to be able to monitor the taurine content of diferent products, a method had to be developed that is suitable for performing fast and accurate analyses, even in case of large sample numbers. This was achieved using HPLC-MS/MS.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Rovatcím:	Tudomány = Science
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	2014
Kötet:	60
Szám:	2
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 190-197
Nyelv:	magyar , angol
Kiadó:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/79336/
Kulcsszavak:	Élelmiszerkémia - módszer, Analitikai kémia - módszer, Élelmiszervizsgálat, Energiaital - taurin
Megjegyzések:	Bibliogr.: 196. p. ; ill. ; összefoglalás magyar és angol nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. júl. 18. 07:13
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 08:25
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79620

Bővebben:

Tétel nézet