Fogyasztói kutatások az élelmiszerlánc-felügyelet szolgálatában ; Consumer research in the service of food chain safety supervision

Barna Sarolta; Kasza Gyula; Bódi Barbara: Fogyasztói kutatások az élelmiszerlánc-felügyelet szolgálatában ; Consumer research in the service of food chain safety supervision. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (60) 3. pp. 286-293. (2014)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_2014_03_286-293.pdf Letöltés (4MB)

Absztrakt (kivonat)

Az élelmiszerlánc-biztonság felügyelete jelentős változáson esett át a rendszerváltozást követő csaknem két és fél évtizedben. A nemzetközi kereskedelem kibontakozásával mindinkább komplex folyamattá vált az élelmiszerbiztonság fenntartása, ugyanakkor a célzott, egész élelmiszerláncra kiterjedő monitoring programok által könnyebben azonosíthatók, s egyben elkerülhetők a lehetséges kockázatok. A hatékony módszertani és intézményi fejlesztések mellett a fogyasztókkal történő együttműködés jelentősége is felértékelődött. Magyarország időben ismerte fel, hogy lépnie kell ebben a kérdésben, amely tetten érhető a lakosság élelmiszerbiztonsági tudatosságának javulásában, a hatóság munkájának és ezen keresztül a magyar élelmiszerek biztonságának pozitív megítélésében. Hazánkban élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos személyes megkérdezéseket már a 2000-es évek elején is végeztek nem standardizált módon. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal 2012-ben indította el saját vizsgálatát az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos fogyasztói kockázatészleléssel és kockázat elkerülési magatartással kapcsolatban, amelyet azóta standardizált módszertannal, évi két alkalommal megismétel. Ezek az adatok pontos visszajelzést jelentenek a szakpolitikai döntés-előkészítés számára, amely nagyban elősegíti az Élelmiszerláncbiztonsági stratégia 2013-2022 célkitűzéseinek hatékony megvalósítását. A közleményben e kutatássorozat eredményeiből mutatunk be néhány elemet. There have been significant changes in food chain safety supervision in the two and a half decades following the regime change. With the development of international trade, maintaining food safety became an increasingly complex procedure, however, by using targeted monitoring programs extending to the whole food chain, possible risks are more easily identified and become easier to avoid. In addition to efficient methodological and institutional developments, the significance of cooperation with consumers increased as well. It was recognized in time by Hungary that steps needed to be taken in this area, and the result of these steps was an improved food safety consciousness on the part of the population, and also a more positive opinion about authority activities and, through this, the safety of Hungarian foods. Personal interviews related to food safety were already conducted in Hungary in the early 2000s, in a non-standardized way. The National Food Chain Safety Office launched its own investigation related to consumer risk perception and risk avoidance behaviour related to food safety in 2012, which has been repeated since twice a year, using a standardized methodology. These data provide precise feedback for the preparation for policy decisions, facilitating greatly the effective implementation of the objectives of the Food Chain Strategy 2013-2022. A few elements of the results of this series of research are presented in the current paper.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Élelmiszerlánc-biztonsági stratégia ; Food is a product of trust
Rovatcím:	A NÉBIH hírei = News of NÉBIH
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	2014
Kötet:	60
Szám:	3
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 286-293
Nyelv:	magyar , angol
Kiadó:	WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/79337/
Kulcsszavak:	Élelmiszerbiztonság - Magyarország, Fogyasztói magatartás - Magyarország
Megjegyzések:	Ill. ; összefoglalás magyar és angol nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. júl. 18. 08:20
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 08:25
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79630

Bővebben:

Tétel nézet