Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése VII. : élelmiszerek preferenciája és tápértéke közötti kapcsolat

Molnár Pál: Élelmiszerek érzékszervi vizsgálata és minősítése VII. : élelmiszerek preferenciája és tápértéke közötti kapcsolat. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (42) 3. pp. 189-203. (1996)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1996_03_189-203.pdf Letöltés (145kB)

Absztrakt (kivonat)

A tanulmányozott szakirodalom megállapításai szerint nagy bizonyossággal megállapítható, hogy az élelmiszerek érzékszervi preferenciája és tápértéke dinamikus és kölcsönös összefüggésben áll egymással, melynek egyes fontos részletei még további kutató és elemzõ munkát igényelnek. According to the statements in the studied literature titles it can be declared with high probability that a dynamic relationship is existing between the sensory preference and the nutritive value of foods. However, important details are needed further research and more analytical work. Gemäß den Erkenntnissen aus der ausgewertetem Fachliteratur kann mit großer Wahrscheinlichkeit festgestellt werden, daß zwischen der sensorischen Präferenz und dem Nährwert von Lebensmitteln eine bestimmte dynamische Wechselwirkung besteht. Tiefere Zusammenhänge erfordern jedoch weitere Forschungs- und Analysenarbeit.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Sensory investigation and evaluation of foods VII. : relationship of preference and nutritive value of foods ; Sensorische Untersuchung und Bewertung von Lebensmitteln VII. Wechselwirkung zwischen Präferenz und Nährwert von Lebensmitteln
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1996
Kötet:	42
Szám:	3
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 189-203
Nyelv:	magyar , angol , német
Kiadó:	Q & M Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/79815/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - érzékszervi
Megjegyzések:	Bibliogr.: p. 200-202. ; összefoglalás magyar, angol és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. júl. 25. 10:37
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 10:17
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/79900

Bővebben:

Tétel nézet