Élelmiszeranalitikai körvizsgálatok II. : termelői nyerstej idegen víztartalmának meghatározása

Szabó Edith: Élelmiszeranalitikai körvizsgálatok II. : termelői nyerstej idegen víztartalmának meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (31) 1. pp. 20-25. (1985)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1985_01_020-025.pdf Letöltés (1MB)

Absztrakt (kivonat)

The evaluation and results of an interlaboratory collaborative study are reported. In this study the extraneous water content of milk was determined on the base of the standard examination of different properties of milk (fatfree dry material, refraction number, density). The results of measurements on three milk samples containing different quantities of extraneous water were evaluated according to the ISO 5725 — 1981 standard. The results of measurements were selected using Cochran and Dixon tests sample by sample. The precision parameters of the determination of extraneous water content calculated from the three measured properties are: repeatability 1,0%; reproducibility 2,0%. Die Auswertung und die Ergebnisse jener interlaboratorischen Runduntersuchung werden von dem Verfasser beschrieben, während deren — auf Grund der normentsprechenden Untersuchungen unterschiedlicher Milchkomponenten (fettfreier Trockensubstanzgehalt, Refraktionsgrad, Dichte) der Gehalt des fremden Wassers in der Milch bestimmt wurde. Die Auswertung der Messungsergebnisse von drei Rohmilchmuster mit unterschiedlichen Fremdwassergehalten wird auf Grund der Norm ISO 5725 — 1981 ausgewertet. Die Messungsergebnisse werden mittels der Probe von Cochran und Dixon für jede Probe einzeln selektiert. Die von den Werten der gemessenen drei Parameter berechnete Bestimmungsgenauigkeit des fremden Wassergehaltes war: Wiederholbarkeit: 1,0%; Vergleichbarkeit: 2 .0 % . L’auteur fait connaitre revaluation et les résultats de l’essai interlaboratoire organise ä examiner la méthode du dosage de la teneur en eau étrangére du lait brut ä la base du dosage de la teneur en matiere seche saus grasse, du dosage de nombre de refraction et du dosage de la densité. On fait l’évaluation dans le cas de trois échantillons de lait brut de la teneur en eau étrangére différante. L’auteur établit selon la norme ISO 5725-1981. Elle fait la sélection des données par l’analyse de Cochran et Dixon. La répétabilité de la méthode est 1,0%, la reproductibilité est 2,0%.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1985
Kötet:	31
Szám:	1
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 20-25
Nyelv:	magyar , angol , német , francia , orosz
Kiadó:	Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80118/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Megjegyzések:	Összefoglalás angol, német és francia nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. aug. 22. 08:12
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 10:54
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80162

Bővebben:

Tétel nézet