Cisztein-meghatározási módszerek tanulmányozása

Simonné Sarkadi Lívia and Szerzö Zsolt: Cisztein-meghatározási módszerek tanulmányozása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (31) 4. pp. 203-207. (1985)

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Abstract

Hydrolysis is a fundamental sample preparation method for the determination of the composition of proteins. It makes difficult the determination of some amino acids, that they decompose during the hydrolysis with HC1 applied most frequently, so they can not be precisely determined with the other amino acids by amino acid analyser. In this paper the possibilities of the determination of cysteine are studied. After trying the methods, the one using oxidation with dimethylsulphoxide was found the most favourable and its optimal conditions were determined. The examinations were performed on standards and on natural materials. By the results data were obtained on the accuracy and reproducibility of the method. Zur Bestimmung der Aminosäurenzusammensetzung von Eiweiß ist ihre Hydrolyse eine generelle Vorbereitungsmethode. Die Bestimmung einiger Aminosäuren ist jedoch durch ihren Abbau während der am meisten angewandten Hydrolyse durch Salzsäure erschwert, so daß sie mit AAS nicht so exakt bestimmt werden können. Nach Erprobung mehrerer Methoden wurde die günstigste Methode: eine Oxydation mittels Dimethylsulfoxyds ausgewählt und die optimalen Anwendungs bedingungen ermittelt. Die Untersuchungen wurden mit Standards und mit natürlichen Materialien durchgeführt. Mit den Ergebnissen wurden Angaben über die Genauigkeit und Reproduzierbarkeit der Methode gesammelt.

Item Type:	Article
Other title:	Study on the methods for the determination of cysteine ; Studium der Bestimmungsmethoden von Cystein
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1985
Volume:	31
Number:	4
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 203-207
Language:	Hungarian, English, German, Russian
Publisher:	Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80121/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information:	Bibliogr.: 207. p. ; ill. ; összefoglalás angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Aug. 22. 14:15
Last Modified:	2023. Aug. 26. 10:54
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80198

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