Élelmiszeranalitikai körvizsgálatok IV. : tartósított termékek C-vitamin tartalmának meghatározása

Pleskonics Lászlóné: Élelmiszeranalitikai körvizsgálatok IV. : tartósított termékek C-vitamin tartalmának meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (34) 3. pp. 149-154. (1988)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1988_03_149-154.pdf Letöltés (1MB)

Absztrakt (kivonat)

A körvizsgálati résztvevők „Gyömölcs- és zöldségkészítmények aszkorbinsav-tartalom meghatározása” c. KGST szabványtervezetet próbálták ki interlaboratóriumi körvizsgálat keretében. 2,6-dikIórfenoI-indofenol reagenssel történő titrálás direkt és ugyanezen reagens feleslegének xilollal történő extrakciója utáni fotometriás indirekt meghatározást hasonlítottak össze. A két módszer között nem adódott szignifikáns különbség, de a fotometriás mérésnek nagyobb a hibája. A mérési adatokat mintánként az ISO 5725 szerint értékelték. A mérési eredmények tesztelése Cochran- és Dixon-próbával történt. Az ismételhetőség 8 és az összehasonlíthatóság 12%-a titrálásos módszernél, az ismételhetőség 13 és összehasonlíthatóság 22%-a fotometriás módszernél. The participants of collaborative tests made a trial for CMA standard project — the title is: “ The determination of Ascorbic Acidjn Fruit and Vegetable Products” — on the way of interlaboratical collaborative test. They compared a direct and indirect determination. In case of direct determination the titration was done with 2,6-dicholorophenol-indiphenol reagent. In case of indirect determination photometric system was done after the extraction with xylene of the overplus of the previous reagent. Between the two methods were not significant difference but the photometric detection has a larger mistake. The date were established according to ISO 5725. Test of measurement earned out by Cochran- and Dixon-method The repeability is 8% and reproducibility is 12% for titration method. The repeatability is 13 and reproducibility is 22% for photometric method. Die Ringversuchsteilnehmer haben den RGW-Standardentwurf „Bestimmung des Ascorbnsäuregehaltes in Obst- und Gemüseprodukten” erprobt. Es wurde die direkte Titration mit 2,6-Dichlorphenolindophenol und die indirekte photometrische Bestimmung verglichen, wobei die überflüssige Reagenz nach der mit Xylol erfolgten Extraktion photometrisch bestimmt wurde. Zwischen beiden Methoden ergab sich keinen signifikanten Unterschied, aber die photometrische Methode hat einen größeren Fehler. Die Meßergebnisse wurden je Probe nach ISO 5725 ausgewertet. Sie wurden mittels Cochran- und Dixon-Probe statistisch geprüft. Die Wiederholbarkeit beträgt bei der titrimetrischen Methode 8 und die Vergleichbarkeit 12%, während diese Werte bei der photometrischen Methode durchschnittlich 13 bzw. 22% betrugen.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Food analytical collaborative tests IV . : determination of Vitamin C content in preserved products ; Lebensmittelanalytische Ringversuche IV. : Bestimmung des Vitamin-C Gehaltes in konservierten Produkten
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1988
Kötet:	34
Szám:	3
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 149-154
Nyelv:	magyar , angol , német , orosz
Kiadó:	Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80132/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Megjegyzések:	Bibliogr.: 153. p. ; összefoglalás magyar, angol és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. aug. 04. 08:23
Utolsó módosítás:	2023. aug. 26. 10:45
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80289

Bővebben:

Tétel nézet