Élelmiszeranalitikai körvizsgálatok IV. : tartósított termékek C-vitamin tartalmának meghatározása

Pleskonics Lászlóné: Élelmiszeranalitikai körvizsgálatok IV. : tartósított termékek C-vitamin tartalmának meghatározása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (34) 3. pp. 149-154. (1988)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1988_03_149-154.pdf Download (1MB)

Abstract

A körvizsgálati résztvevők „Gyömölcs- és zöldségkészítmények aszkorbinsav-tartalom meghatározása” c. KGST szabványtervezetet próbálták ki interlaboratóriumi körvizsgálat keretében. 2,6-dikIórfenoI-indofenol reagenssel történő titrálás direkt és ugyanezen reagens feleslegének xilollal történő extrakciója utáni fotometriás indirekt meghatározást hasonlítottak össze. A két módszer között nem adódott szignifikáns különbség, de a fotometriás mérésnek nagyobb a hibája. A mérési adatokat mintánként az ISO 5725 szerint értékelték. A mérési eredmények tesztelése Cochran- és Dixon-próbával történt. Az ismételhetőség 8 és az összehasonlíthatóság 12%-a titrálásos módszernél, az ismételhetőség 13 és összehasonlíthatóság 22%-a fotometriás módszernél. The participants of collaborative tests made a trial for CMA standard project — the title is: “ The determination of Ascorbic Acidjn Fruit and Vegetable Products” — on the way of interlaboratical collaborative test. They compared a direct and indirect determination. In case of direct determination the titration was done with 2,6-dicholorophenol-indiphenol reagent. In case of indirect determination photometric system was done after the extraction with xylene of the overplus of the previous reagent. Between the two methods were not significant difference but the photometric detection has a larger mistake. The date were established according to ISO 5725. Test of measurement earned out by Cochran- and Dixon-method The repeability is 8% and reproducibility is 12% for titration method. The repeatability is 13 and reproducibility is 22% for photometric method. Die Ringversuchsteilnehmer haben den RGW-Standardentwurf „Bestimmung des Ascorbnsäuregehaltes in Obst- und Gemüseprodukten” erprobt. Es wurde die direkte Titration mit 2,6-Dichlorphenolindophenol und die indirekte photometrische Bestimmung verglichen, wobei die überflüssige Reagenz nach der mit Xylol erfolgten Extraktion photometrisch bestimmt wurde. Zwischen beiden Methoden ergab sich keinen signifikanten Unterschied, aber die photometrische Methode hat einen größeren Fehler. Die Meßergebnisse wurden je Probe nach ISO 5725 ausgewertet. Sie wurden mittels Cochran- und Dixon-Probe statistisch geprüft. Die Wiederholbarkeit beträgt bei der titrimetrischen Methode 8 und die Vergleichbarkeit 12%, während diese Werte bei der photometrischen Methode durchschnittlich 13 bzw. 22% betrugen.

Item Type:	Article
Other title:	Food analytical collaborative tests IV . : determination of Vitamin C content in preserved products ; Lebensmittelanalytische Ringversuche IV. : Bestimmung des Vitamin-C Gehaltes in konservierten Produkten
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1988
Volume:	34
Number:	3
ISSN:	0422-9576
Page Range:	pp. 149-154
Language:	Hungarian, English, German, Russian
Publisher:	Pallas Lap- és Könyvkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/80132/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information:	Bibliogr.: 153. p. ; összefoglalás magyar, angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Aug. 04. 08:23
Last Modified:	2023. Aug. 26. 10:45
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80289

Actions (login required)

View Item