Polacsekné Rácz Mária; Szép Ivánné; Vámosné Vigyázó Lilly: A raffinóztartalom meghatározása melaszokban. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (28) 1-2. pp. 55-61. (1982)
![[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1982_01-02_055-061.pdf]](http://acta.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/part.png) |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1982_01-02_055-061.pdf Letöltés (1MB) |
Absztrakt (kivonat)
Eine enzymatische analytische Methode wurde zur Bestimmung des Raffinosegehaltes von Melassen entwickelt. Nachdem die Melassen neben grossen Mengen (etwa 50%) von Saccharose wenig Raffinose (unter 1%) enthalten, wurde die spezifische Bestimmung der Raffinose auf Grund der Messung des Galactosegehaltes durch Berechnung durchgeführt. Die am Beginn der 1980-er Kampagne der Zuckerrübenverarbeitung von 12 ungarischen Zuckerfabriken eingesendeten Melassemustern wurden mit der entwickelte Methode untersucht, und die Ergebnisse werden mit mathematisch-statistischen Methoden ausgewertet. An enzymatic analytical method was developed for the determination of the raffinose content of molasses. Since molasses contain besides great amounts (about 50%) of sucrose small percentages (below 1%) of raffinose, the specific determination of raffinose is carried out on the basis of the measurement of the galactose content, by an adequate calculation. Samples of molasses obtained at the beginning of the 1930 season of sugar-beet processing from 12 Hungarian sugar mills were investigated by the developed method, and the results are evaluated by mathematicalstatistical methods.
| Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
|---|---|
| Egyéb cím: | Bestimmung des Raifinosegehaltes in Melasse |
| Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Dátum: | 1982 |
| Kötet: | 28 |
| Szám: | 1-2 |
| ISSN: | 0422-9576 |
| Oldalak: | pp. 55-61 |
| Nyelv: | magyar , angol , német , orosz |
| Kiadó: | Lapkiadó Vállalat |
| Kiadás helye: | Budapest |
| Befoglaló mű URL: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/80574/ |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Megjegyzések: | Bibliogr.: 60. p. ; összefoglalás angol és német nyelven |
| Szakterület: | 02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék |
| Feltöltés dátuma: | 2023. szep. 04. 13:54 |
| Utolsó módosítás: | 2023. szep. 04. 13:54 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80932 |
 |
Tétel nézet |
