Serdülők napi étrendjének Fe- Cu- és Zn-tartalmának vizsgálata

Nagy Lászlóné: Serdülők napi étrendjének Fe- Cu- és Zn-tartalmának vizsgálata. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (29) 3-4. pp. 151-158. (1983)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1983_03-04_151-158.pdf Letöltés (2MB)

Absztrakt (kivonat)

Die tägliche Diät wurde bezüglich ihrer Gehalt an Eisen, Kupfer und Zink zwei Jahren lang mittels Musternahmen aus den Speisen von Jugendlichen untersucht. Die erhaltenen 124 Muster wurden nach Homogenisierung 5 — 6 Stunden lang bei 104 °C (337 K) getrocknet, sodann 6 — 10 Stunden lang bei 480 °C±10°C (753 + 283 K) verascht. Die Asche wurde durch Erwärmen mit 3 n Salzsäure gelöst. Die Bestimmung der drei Mikroelemente wurde mittels Atomabsorptionsspektrophotometrie, mit einem Instrument vom AAS 1 N (Carl Zeiss, Jena) Typ durchgeführt. Es wurde dabei bestätigt, dass die tägliche Einfuhr der untersuchten Mikroelementen viel geringer ist, als die durch die FAO/WHO vorgeschlagenen Werte, jedoch etwas höher als die ungarischen berechneten Angaben. Der Durchschnittswert der täglichen Mikroelementenaufnahmen beträgt laut unserer Messungen wie folgt: Eisen 10,77 + 4,42 mg, Kupfer 1,23 ±0,65 mg; Zink 9,44 + 2,39 mg Mit Angabe der empfohlenen Quellen von Eisen, Kupfer und Zink wurden Diätvorschläge zur Erhöhung der Durchschnittswerte vorgelegt.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Examination of iron, copper and zinc in adolescents’ daily diet
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1983
Kötet:	29
Szám:	3-4
ISSN:	0422-9576
Oldalak:	pp. 151-158
Nyelv:	magyar , német , orosz
Kiadó:	Lapkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/80581/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Megjegyzések:	Bibliogr.: p. 156-157. ; összefoglalás német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. szep. 05. 14:54
Utolsó módosítás:	2023. szep. 05. 14:54
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/80995

Bővebben:

Tétel nézet