A termelői tejvizezés elbírálásának kiegészítése módosított Whiteside-próbával

Kacskovics Miklós: A termelői tejvizezés elbírálásának kiegészítése módosított Whiteside-próbával. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 1-2. pp. 62-65. (1965)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1965_01-02_62-65.pdf Letöltés (1MB)

Absztrakt (kivonat)

Bei der Beurteilung der Milchwässerung ist es wesentlich, festzustellen, das die verdächtige Milch nicht von einem Tiere mit Mastitis stammt. Zur Erkennung der Euterkrankheit schreibt die Norm die Bestimmung des Chlorid-Ions vor, was aber viel Arbeit beansprucht. Ein gut bewährtes, auch zu Serienprüfungen geeignetes Verfahren ist die modifizierte Whiteside-Probe, die mit der Leukozytenzahl übereinstimmende Werte liefert. Die Probe wird beschrieben und ausgewertet. Infolge dieses Verfahrens muss Chlorid-Ion-, oder Gefrierpunktsbestimmung nur selten und bei zweifelhafter Reaktion herangezogen werden. Das beschriebene Verfahren kann nicht nur im Laboratorium, sondern infolge seiner Einfachheit auch im Milch- und Käsebetrieb bei der Selektierung der Milchlieferungen gut angewendet werden. On evaluating suspected cases of milk adulteration by addition of water it is of importance to establish as tó whether the milk originated from a cow suffering from mastitis. For the detection of mastitis, the determination of chloride ions is a standard method though requiring much work. The modified Whiteside test, in turn, proved to be suitable also for routine investigations, and to yield results in accordance with those of the count of leukocytes. In suspected cases of milk watering, this test was found to be also suitable for routine investigations. It was only rarely necessary, mainly in dubious cases, to determine chloride ions or to establish the decrease or to carry out determination of chloride ions or cryoscopic investigations. The suggested test lends itself excellently to use not only in the laboratory but, owing to its simple technique, also in dairies at the selection of milk transports. Pour la décision ä prendre dans la question du mouillage du Iáit il est important d’établir si le lait suspect ne provient pas d’un animal atteint de la mammite. Pour établir la maladie de la mammelle la détermination de l’ion chlorure est de regle, mais eile demande beaucoup de temps. L’essai modifié de Whiteside est d’un bon emploi aussi dans les essais en serie, et donne des résultats conformes au nombre des leucocytes. Avec cet assai l’on n’a besoin de déterminer la teneur en ions chlorure ou l’abaissement du point de congélation que rarement et seulement en cas d’une reaction douteuse. Le procédé peut étre employé non seulement au laboratoire, mais ä cause de sa simplicité on peut bien s’en servir dans les usines de laiteries et de fromageries pour la sélection des envois de lait.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Ergänzung der Beurteilung der Milchwässerung von Seiten des Produzenten mit modifizierter Whiteside-Probe ; Completion of the evaluation of milk adulteration by addition of water by farmers, using a modified Whiteside test
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1965
Szám:	1-2
Oldalak:	pp. 62-65
Nyelv:	magyar , angol , német , francia , orosz
Kiadó:	Lapkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81028/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - módszer
Megjegyzések:	Bibliogr.: 64. p. ; ill. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. szep. 06. 13:52
Utolsó módosítás:	2023. szep. 06. 13:52
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81087

Bővebben:

Tétel nézet