Szénhidrátok és egyéb élelmiszerösszetevők elektroforézise

Örsi Ferenc: Szénhidrátok és egyéb élelmiszerösszetevők elektroforézise. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 4. pp. 161-168. (1968)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1968_04_161-168.pdf Letöltés (3MB)

Absztrakt (kivonat)

Die Elektrophorese kann bei der Analyse von Kohlenhydraten, Verbindungen mit sauerem oder phenolischen Charaker, sowie Farbstoffen der Lebensmittel erfolgreich angewendet werden. Anhand dreier Beispiele aus der Praxis: quantitative Analyse eines Polysacchaiid-Hydrolysates, Trennung der Mischung zweier Ketosäuren und Trennung des Karamell-Farbstoffes im präparativen Massstabe wird dies demonstriert. Electrophoresis can successfully be applied in the analysis of the acidic and phenol-type compounds of food carbohydrates and in that of dyes. As three examples of analytical practice, the technique of the quantitative analysis of a polvsaccharide hydrolysate, the separation of a mixture of two ketoacids and the isolation, on a preparative scale, of the caramel dye are presented. L’électrophorjse pent étre employée utilement pour l’analyse des composants acides et phénoliques des hydrates de carbone des denrées alimentaires, ainsi que pour l’analyse des matiéres colorantes. 11 présente dans le cadre de trois exemples tirés de la pratique I’analyse quantitative d’un hydrolysat d’un polysaccharide, la separation du melange de deux céto-acides et la séparation ä l’échelle préparative de la matiére colorante caramélique.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Elektrophorese von Lebensmittel Komponenten ; Electrophoresis of carbohydrates and other food components
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1968
Szám:	4
Oldalak:	pp. 161-168
Nyelv:	magyar , angol , német , francia , orosz
Kiadó:	Lapkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81046/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Elektroforézis
Megjegyzések:	Bibliogr.: 168. p. ; ill. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. szep. 12. 15:30
Utolsó módosítás:	2023. szep. 12. 15:30
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81264

Bővebben:

Tétel nézet