Gliadin enzimes hidrolízise és a hidrolízistermékek elválasztása

Nedelkovits János and Pákhné Csécsi-Nagy Mária: Gliadin enzimes hidrolízise és a hidrolízistermékek elválasztása. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 2. pp. 67-74. (1970)

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Abstract

Die Verfasser beschreiben die Resultate ihrer hauptsächlich methodischen Forschungen über die enzymatische Hydrolyse des Gliadins. Das Gliadin wurde mit verschiedenen proteolytischen Enzymen abgebaut und die entstandenen Zersetzungsprodukte vermittels Elektrophorese und „Fingerprint” Technik getrennt. Die Verfasser stellten fest, dass sich zur Trennung kompliziert zusammengesetzter Systeme ein mit einer „zweifach gepufferten” Elektrophorese kombiniertes chromatographisches Verfahren mit Butanol bzw. Isoamylalkohol eignet. En wird die Anzahl der Abbauprodukte angegeben, welche vermittels der mit verschiedenen Endopeptidasen durchgeführten Hydrolyse gewonnen wurden. The results of the study primarily of methodological character, are givenProteolytic enzymes of various origin were used to hydrolyse gliadin and the derivatives were separated by electrophoreses and ’’fingerprint” technique. To separate the intricate system of compounds the ’’douby buffered” electrophoretic method combined with chromatography, using butanol or iso-amyl-alcohol as solvent, porved the most efficient. The number of derivatives obtained by hydrolysis with various endopeptidases, is also given.

Item Type:	Article
Other title:	Enzymic hydrolysis of gliadin and the separation of the hydrolysis products ; Enzymatische Hydrolyse des Gliadins und Trennung der hydrolytischen Produkte
Journal or Publication Title:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Date:	1970
Number:	2
Page Range:	pp. 67-74
Language:	Hungarian, English, German, Russian
Publisher:	Lapkiadó Vállalat
Place of Publication:	Budapest
Related URLs:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81056/
Uncontrolled Keywords:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information:	Bibliogr.: 74. p. ; ill. ; összefoglalás angol és német nyelven
Subjects:	02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited:	2023. Sep. 15. 08:12
Last Modified:	2023. Sep. 15. 08:12
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81354

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