Vajda Ödön and Gál Ilona Emma: Besugárzott cukor vizsgálata mikrobiológiai szempontból. In: Élelmiszervizsgálati közlemények 3. pp. 129-135. (1970)
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Abstract
In festem kristallinischem Zustand bestrahlter Rübenzucker war mit einer Dosis von 2 Mrad praktisch sterilisierbar; die Dosis gewährte gegen Reinfektion keinen Schutz. Der mit dieser Dosis bestrahlte Zucker war in einer 4%-igen Konzentration, in einer Nährlösung gelöst, wirkungslos auf Bacillus cereus, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum und zweierlei Hefestämme; der mit 100 Mrad bestrahlte Zucker in einer Nährlösung aufgelöst, hemmte bei einer Konzentration von 4% das Wachstum der erwähnten Bakterienstämme in grösserem, bei einer Konzentration von 2% in geringerem Masse, blieb aber auf die Hefestämme ohne Wirkung. Auf festem (agarhaltigen) Nährboden übten die 4 und 2%-igen Lösungen des mit 2, sowie mit 100 Mrad bestrahlten Zuckers keinerlei mikrobiologische Wirkung auf die Bakterien- (В. cereus, B. subtilis) und Hefeteststämme aus. Practically germfree beat sugar could be obtained by a 2 Mrad irradiation in j solid cristalline state, this dose having, however, no protecting effect against recontamination. A 4% concentration in a liquid culture medium of the I sugar thus irradiated had no effect on the growth of B. cereus, L. mesentericus, L. plantarum and two yeast test-strains. The same concentration of sugar irradiated by 100 Mrad inhibited the growth of above bacterial strains more markedly, while a concentration of 2% showed a less marked effect. No antibiotic action on yeasts could be observed with either concentration. In a solid agar medium neither of these concentrations of sugar samples irradiated by 2 and 100 Mrad, resp., had any microbiological effect on bacterial (B. cereus, B. subtilis) or yeast strains. Une dose de 2 Mrad suffit á rendre pratiquement sterile le sucre de betterave irradié en état cristallin, ne protégeant toutefois pas contre une récontamination. Dans un milieu liquide de culture une concentration de 4 p. c. du sucre irradié á la mérne dose n’exer^a aucun effet sur la croissance de B. cereus, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus plantarum et deux souches de levure.Une teneur de 2% en sucre irradié á 100 Mrad suffit á rendre faiblement inhibiteur Ie milieu de culture quant á la croissance de susdites souches de bactéries, cet effet étant encore plus prononcé á une teneur de 4 p. c. de sucre, tandis que nulle action antibiotique ne se fit observer envers les Ievures. Dans un milieu solide de gélose les teneurs de 4 et de 2 p. c. en sucre irradié á 2 et á 100 Mrad respectivement, furent également inactifs envers la croissance des bactéries (B. cereus, B. subtilis) et des levures.
Item Type: | Article |
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Other title: | Microbiological study of irradiated sugar ; Mikrobiologische Untersuchungen mit bestrahltem Zucker |
Journal or Publication Title: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
Date: | 1970 |
Number: | 3 |
Page Range: | pp. 129-135 |
Language: | Hungarian, English, German, French, Russian |
Publisher: | Lapkiadó Vállalat |
Place of Publication: | Budapest |
Related URLs: | https://acta.bibl.u-szeged.hu/81057/ |
Uncontrolled Keywords: | Élelmiszervizsgálat - mikrobiológia |
Additional Information: | Bibliogr.: 134. p. ; ill. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven |
Subjects: | 02. Engineering and technology 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies 02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages |
Date Deposited: | 2023. Sep. 15. 09:52 |
Last Modified: | 2023. Sep. 15. 09:52 |
URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81362 |
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