Az élelmiszeranalitika új útjai

Jaschik Sándor: Az élelmiszeranalitika új útjai. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (1) 3-4. pp. 91-99. (1955)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1955_03-04_091-099.pdf Letöltés (4MB)

Absztrakt (kivonat)

Szerző kifejti, hogy a z élettan i ism eretek kib ővü lésével az élelm iszerekben m indig több és több anyag kim utatására és m eghatározására van szükség. K ülönösen három fizik ai m ódszer alkalm as e célra: a spektroszk óp ia, a polarográfia és a krom atográfia. Ism erteti e m ódszerek alk alm azását a vitam inok, fehérjék, zsírok é s szénhidrátok területén. D ie E rw eiterung der physiologischen K enntnisse erheischt N achw eis und B estim m ung von im m er m ehr und m ehr B estandteilen der N ahrungsm ittel m it unum gänglicher N otw endigkeit. Für d iesen Z w eck eignen sich besonders drei physik alisch e M ethoden: D ie Spektralanalyse, d ie Polarographie und die C hrom atographie. Es w ird die A nw endung dieser M ethod en auf dem G ebiete der V itam ine, E iw eisskörper, F ette und K ohlenhydrate besprochen.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Neue Wege der Lebensmittelanalyse
Rovatcím:	Eredeti dolgozatok - beszámolók
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1955
Kötet:	1
Szám:	3-4
Oldalak:	pp. 91-99
Nyelv:	magyar , német , orosz
Kiadó:	Műszaki Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81600/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Megjegyzések:	Összefoglalás magyar és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. szep. 22. 09:41
Utolsó módosítás:	2023. szep. 22. 10:13
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81666

Bővebben:

Tétel nézet