Berky Ferenc: A dohány penészesedésének objektív vizsgálata katalázaktivitás alapján. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (4) 9-10. pp. 236-241. (1958)
![[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1958_09-10_236-241.pdf]](http://acta.bibl.u-szeged.hu/style/images/fileicons/part.png) |
Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1958_09-10_236-241.pdf Letöltés (2MB) |
Absztrakt (kivonat)
Der Verfasser beschreibt die zur Messung der Katalase aktivität dienenden M ethoden. E r ste llt einen Z usam m enhang zwischen der K ataleseak» tiv itä t u n d des V erschim m elungsgrades von T abak fest. V ersuch eines Nachweises der In fek tio n d u rch Schim m el m it dieser M ethode — noch vor der organoleptischen Feststellung der Schim m elbildung — fü h rte zu keinem positiven Ergebnis. Les m odes du m esurage de l’activ ité catalase у so n t exposées, en v érifian t ainsi la correlation entre l’activ ité catalase e t l’é ta t de la moisissure d u tabac. L ’établissem ent de la co n tam ination p a r la m oisissure ä cette m éthode, a v a n t l’exam en sensoriel, ne s’est pás révélé fructueux. M ethods for m easurem ents of th e catalase activ ity are survey ed b y th e author. A correlation was found betw een catalase activ ity ancl degree of m ouldiness of tobacco. A ttem p ts to detect the contam ination of tobacco b y mildews b y th is m ethod a t a d ate w hen m ouldiness is n o t y et detectable b y organoleptic investigations failed.
| Mű típusa: | Cikk, tanulmány, mű |
|---|---|
| Rovatcím: | Eredeti dolgozatok - beszámolók |
| Befoglaló folyóirat/kiadvány címe: | Élelmiszervizsgálati közlemények |
| Dátum: | 1958 |
| Kötet: | 4 |
| Szám: | 9-10 |
| Oldalak: | pp. 236-241 |
| Nyelv: | magyar , angol , német , francia , orosz |
| Kiadó: | Műszaki Könyvkiadó |
| Kiadás helye: | Budapest |
| Befoglaló mű URL: | https://acta.bibl.u-szeged.hu/81614/ |
| Kulcsszavak: | Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer |
| Megjegyzések: | Bibliogr.: 240. p. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven |
| Szakterület: | 02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék |
| Feltöltés dátuma: | 2023. szep. 27. 13:57 |
| Utolsó módosítás: | 2023. szep. 27. 13:57 |
| URI: | http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/81810 |
 |
Tétel nézet |
