Összehasonlító vizsgálatok különböző cukormeghatározási eljárások értékelésére I.

Spanyár Pál and Nedelkovits János and Ravasz László and Törley Dezső: Összehasonlító vizsgálatok különböző cukormeghatározási eljárások értékelésére I. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (9) 5-6. pp. 129-138. (1963)

[thumbnail of elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1963_05-06_129-138.pdf] Cikk, tanulmány, mű
elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1963_05-06_129-138.pdf

Download (3MB)

Abstract

Die Zuckeranalytische Subkommission der Ungarischen Akademie der Wissenschaften leitete eine Versuchsserie zur Vergleichung der in der Lebensmittelanalyse zuöfterst angewendeten reduktometrischen Zuckerbestimmungsmethoden ein. In den Versuchen an denen 10 Institute teilnahmen, wurde der Zuckergehalt von Glucoselösungen verschiedener Konzentration mit dem ursprünglichen Verfahren von Bertrand, mit Bertrands Verfahren verbunden mit komplexometrischer Titrierung, wie auch mit den in den einzelnen Instituten zurzeit verwendeten Methoden ermittelt. Es wurden die Abweichungen von der Einwaagej sowie die Abweichungen vom Durchschnittswert der gefundenen Werte geprüft. (S. Tabelle I - IV.) A series of experiments was initiated by the Subcommittee for Sugar Analysis of the Hungarian Academy of Sciences for the comparison of the reductometric sugar determinations most frequently used in food analysis. In these experimental investigations carried out with the participation of ten institutions, first the sugar content of glucose solutions of various concentration was determined by the original Bertrand method, by the modified Bertrand method (with complexometric titration), and by the various methods applied for the time being by the different institutes. The deviations from the weighed amounts, and respectively, the deviations from the mean values of the measured values were established (cf. data in Tables I - IV). La sou'scommision pour l’analyse des sucres de l’Academie des Sciences Hongroises a fait entreprendre une serie d’essais en vue de la comparaison des methodes de dosage des sucres par reductometrie les plus employées dans l’analyse des denrées alimentaires. Les auteurs ont aussi collaboré a ces essais. D’abord ils ont etudié le dosage de la glucose dans des solutions a diverses teneurs par le méthode originale de Bertrand, par la méthode de Bertrand mais avec titrage complexometrique et aussi par les méthodes utilisées au laboratoire des auteurs. Ils ont étudié les écarts des quantités prises, et respectivement les écarts de la moyenne des valeurs obtenues. (cf. les tableaux I. á IV.)

Item Type: Article
Other title: Vergleichende Untersuchungen zur Wertung verschiedener Zuckerbestimmungsverfahren I.
Journal or Publication Title: Élelmiszervizsgálati közlemények
Date: 1963
Volume: 9
Number: 5-6
Page Range: pp. 129-138
Language: Hungarian, English, German, French, Russian
Publisher: Műszaki Könyvkiadó
Place of Publication: Budapest
Related URLs: https://acta.bibl.u-szeged.hu/81639/
Uncontrolled Keywords: Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer
Additional Information: Összefoglalás francia, angol és német nyelven
Subjects: 02. Engineering and technology
02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies
02. Engineering and technology > 02.10. Other engineering and technologies > 02.10.02. Food and beverages
Date Deposited: 2023. Oct. 05. 10:15
Last Modified: 2023. Oct. 05. 10:15
URI: http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/82048

Actions (login required)

View Item View Item