Élelmiszereink összetételének legújabb adatai XVIII. : a női tej vitamintartalma

Krámer Mihályné; Szőke Katalin; Lindner Károly; Tarján Róbert: Élelmiszereink összetételének legújabb adatai XVIII. : a női tej vitamintartalma. In: Élelmiszervizsgálati közlemények, (10) 5-6. pp. 118-131. (1964)

Cikk, tanulmány, mű elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1964_05-06_118-131.pdf Letöltés (5MB)

Absztrakt (kivonat)

Die Verfasser untersuchten den Vitamingehalt von Muttermilch während der Laktationsperiode in verschiedenen Jahreszeiten. Sie stellten fest, dass der A-, C- und B2-Vitamingehalt dem in der Literatur angezeigten unteren Grenzwert entspricht, bzw. noch unter diesem liegt. Der Gehalt an Vitamin-E entspricht dem der Fachliteratur entnommenen Durchschnittswerte. Es wurde der Einfluss der Aufnahme einiger an Vitamin A-, B2- und C wie auch an Carotin reicher Nahrungsmittel auf die entsprechenden Komponenten von Frauenmilch einer Prüfung unterzogen. Es wurde festgestellt, dass nach Verzehrung einer 55 000 bzw. 130 000 Internationale Einheits А-Vitamin enthaltenden Leberportion von 150 g der A-Vitamingehalt der Muttermilch aufs 2- bzw. 4-fache steigt. Nach der Verzehrung der Leber erreicht der A-Vitamingehalt der Milch in der 12-ten Stunde seinen höchsten Wert und sinkt während 48 Stunden stufenweise bis auf das ursprüngliche Niveau. Nach Verzehrung von täglich 100-200 g 20 000 bzw 40 000 i. E. Carotin enthaltenden gelben Rüben erfolgt keine Änderung im A-Vitamingehalt der Milch, der Gesamtgehalt an Karotinoid steigt aber geringfügig an. Eine 4,5-6,7 mg B2 Vitamin enthaltende Leberportion erhöht den Lactoflavingehalt von Milch auf etwa das Doppelte. Dem A Vitamingehalt ähnlich erreicht auch der B2 Vitamingehalt der Miclh in der 12-ten Stunde seinen Höhepunkt und sinkt auf den dritten Tag aufs ursprüngliche Niveau zurück. Verzehrung von täglich 50 - 55 mg C Vitamin enthaltenden Orangen erhöht den C-Vitamingehalt von Milch während 2 - 3 Tagen höchstens um 100%. Eine Orangenaufnahme von weiteren 6 Tagen ruft keine neue Änderung hervor. Nach Einstellung des Essens der Orangen sinkt der C-Vitamingehalt der Milch stufenweise, ist aber selbst am 7-ten Tage höher, als der ursprüngliche Wert. Auf Grund der Resultate besteht die Möglichkeit der raschen und wirksamen Erhöhung des Vitamingehaltes der Muttermilch durch vorgeschriebene Nahrungsaufnahme. The vitamin content of woman’s milk was investigated during the lactation period in various seasons of the year. It was found that the content of vitamin A, C and B, of woman’s milk is in accordance with or eventually lower than the lower limits given in literature. The content of vitamin E corresponded with the average levels published in literature. The effect of consumption of some foods particularly rich in vitamin A, B2 and C, further in carotene on the corresponding components of woman’s milk was investigated. It was found that, on consuming a liver dish of 150 g which contained 55 000 and 130 000 internat. units of vitamin A, respectively the, content of vitamin A in woman’s milk increased to the 2-fold and 4-fold level, respectively. The highest content of vitamin A was observed in woman’s milk 12 hours after the liver consumption, and then gradually decreased to reach the original level in 48 hours. On consuming daily doses of 100-200 g of carrots containing 20 000 and 40 000 internat. units of carotene, respectively, no changes in the content of vitamin A of woman’s milk were perceptible, though the total carotene content slightly increased. On consuming a liver dish containing 4,5 to 6,7 mg of vitamin B2, the content of lactoflavine of woman’s milk was almost doubles. Similarly to vitamin A, the maximum of the content of vitamin B2 was attained in the twelfth hour, while the original level was reached in on the third day. On consuming daily doses of oranges containing 50-55 mg of vitamin C, the content of vitamin of woman’s milk increased in 2 - 3 days by 100% in the best case. Further orange consumption for six days did not result in any more increases of vitamin content. When the consumption of oranges was suspended, the vitamin C content of the milk gradually diminished. However, it ranged over the initial value even on the 7th day. On utilizing the results, a possibility appears to exist for the quick and vigorous increase of the vitamin content of woman’s milk by applying an adequate diet. Les auteurs ont examiné la teneur en vitamines du Iáit de femme au cours de la lactation dans les diverses saison de l,année. Ils ont établi que les teneurs en vitamines A, C et B2 du Iáit de femme sont identiques avec les valeurs limites inférieures qu’ on trouve dans la littérature, ou elles en sont plus petites, respectivement. La teneur en vitaminé E correspond au niveau publié dans la littérature. Ils ont examiné l’effet de la consommation de quelques aliments riches en vitamines A, B2 et C et en carotene sur les composants correspondants du Iáit defemme. lls ont établi que la teneur en vitaminé A du Iáit de femme augmente environ au double et au quadruple aprés la consommation d’une dose de foie de 150 g contenant 55 000 et 130 000 u. i. de vitaminé A respectivement. Aprés la consommation du foie la teneur en vitaminé A du Iáit atteint sa plus grande valeur dans la 12-e heure et, en diminuant progressivement, tömbe á sa valeur originale en 48 heures. Aprés la consommation journaliere de 100-200 g de carottes contenant 20 000 et 40 000 u. i. de caroténe, respectivement, la teneur en vitaminé A du Iáit ne change pas, mais sa teneur totale en caroténoides augmente quelque peu. Une dose de foie contenant 4,5-6,7 mg de vitaminé B2 augmente au double la teneur en lactoflavine du Iáit. Comme dans le cas de la vitaminé A, la teneur en vitaminé B2 du Iáit atteint son maximum dans la 12-e heure et tömbe á sa valeur intiale le 3-e jour. La consommation journaliére d’oranges contenant 50-55 mg de vitaminé C augmente la teneur en vitaminé C du Iáit de 100%, au maximum, pendant 2 - 3 jours. Une consommation d’oranges pendant six jours consécutives ne cause pas de changement. Aprés la cessation de la consommation des oranges la teneur en vitaminé C du lait baisse graduellement, mais mérne le 7-e jour, eile est encore plus élevée que la valeur initale. Les résultats de ces récherches ouvrent des possibilités pour une augmentation rapide et efficace de la teneur en vitamines du lait maternal par voie alimentaire.

Mű típusa:	Cikk, tanulmány, mű
Egyéb cím:	Neueste Angaben über die Zusammensetzung unserer Lebensmittel XVIII. : Der Vitamingehalt von Frauenmilch
Befoglaló folyóirat/kiadvány címe:	Élelmiszervizsgálati közlemények
Dátum:	1964
Kötet:	10
Szám:	5-6
Oldalak:	pp. 118-131
Nyelv:	magyar , angol , német , francia , orosz
Kiadás helye:	Budapest
Befoglaló mű URL:	https://acta.bibl.u-szeged.hu/81645/
Kulcsszavak:	Élelmiszervizsgálat - analitikai kémia - módszer, Élelmiszerkémia - módszer, Anyatej
Megjegyzések:	Bibliogr.: 128. p. ; összefoglalás francia, angol és német nyelven
Szakterület:	02. Műszaki és technológiai tudományok 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák 02. Műszaki és technológiai tudományok > 02.10. Egyéb műszaki tudományok és technológiák > 02.10.02. Élelmiszer és italfélék
Feltöltés dátuma:	2023. okt. 06. 12:00
Utolsó módosítás:	2023. okt. 06. 12:00
URI:	http://acta.bibl.u-szeged.hu/id/eprint/82106

Bővebben:

Tétel nézet