Browse by cikk, tanulmány, mű

2002

Békefi Emese and Váradi László: A halfogyasztás jelentősége, tendenciái. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 7-12. (2002)

Eszes Ferenc and Fenyvessy József: Élelmiszerek hőkezelésének egyes vonatkozásai. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 1-6. (2002)

Fenyvessy József and Lendvai Edina: Édesvízi halak eltarthatóságának vizsgálata. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 24-28. (2002)

Gábor Miklósné: Egyes élelmiszer-komponensek gátló hatása az emberi szervezetben lejátszódó káros oxidációs folyamatokra. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 29-33. (2002)

Hodúr Cecília and Szabó Gábor and Papp Gézáné: Almalé fázisátmenet nélküli besűrítése. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 34-38. (2002)

Lendvai Edina: A konzervipar kialakulása, fejlődése. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 20-23. (2002)

Lengyel Péter and Kerepeczki Éva: Nem kívánatos szag- és ízanyagok a halhúsban. In: Tudományos közlemények, (23). pp. 13-19. (2002)